Aujourd’hui on se retrouve avec une idée de sandwich oriental aux légumes.

Oui oui j’ai osé mettre du chou-fleur dans un sandwich et là comme ça sur le papier ça n’a peut-être pas l’air tentant mais dites-vous que si c’est sur le blog c’est que la recette en valait vraiment la peine ! L’idée était de faire un shawarma (ou du moins quelque chose qui y ressemble au niveau du goût et des épices) dans une version un peu plus saine que l’originale (et végétarienne également).

Avec les beaux jours qui arrivent c’est le sandwich parfait en emporter en pique-nique ou à se préparer pour manger sur le pouce.

Cette recette illustre d’ailleurs parfaitement ce que j’aime le plus dans la cuisine ! on peut faire ce que l’on veut et comme on l’on veut. Il suffit de réunir quelques ingrédients et de laisser parler ses sens, ses souvenirs et aimer ce que l’on fait (au final c’est un peu tout ce qui compte).

Ce shawarma végétarien de chou-fleur est un excellent exemple de préparation où clairement c’est l’imagination qui a parlé. En effet à la base, le shawarma est une façon de préparer et de rôtir de la viande très lentement au Moyen-Orient. C’est une préparation souvent servie sur une assiette avec des légumes, frites etc ou dans un sandwich dans un pita chargé de garnitures. Donc le chou-fleur ici ne rend pas trop hommage à cette recette et je pense même que certain auparavant m’aurait regardé avec un air de dégout à l’idée d’emporter ça en pique-nique (et pourtant ce sont eux qui aujourd’hui en demande 2 plutôt qu’un ! Comme quoi, il est important d’essayer) .

Je vous laisse en tout cas vous faire votre propre idée sur cette idée de sandwich végétarien au chou-fleur façon shawarma (un peu barbare et un peu long comme appellation je vous l’accorde^^) !!

La recette

Sandwich végétarien au chou fleur façon chawarma

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
35 min en tout
4 personnes

Les ingrédients

4 pers.

Chou fleur1 grosse tête coupée en bouquet
Huile d'olive
Miel1 càs
Paprika2 càc
Cumin1 càc
Gousses d'ail écrasées2
Jus d'1citron
Sel, poivre
Pains pitas4
Concombre1/2 coupé en rondelles
Avocat1
Feuilles de laitue
Coriandre, menthequelques feuilles
Pour la sauce au yaourt
Yaourt au soja (façon yaourt à la grecque)4 càs
Jus d'1/4 de citron jaune
à votre convenanceCumin, sel, poivre
Pour la sauce au tahine (crème de sésame)
Tahine (crème de sésame)4 càs
Coriandre & menthe fraîche1/2 bouquet
Jus d'1/4 de citron jaune
à votre convenanceCumin, sel, poivre

La marche à suivre

Pour 4 sandwichs:
Préchauffer le four à 210°C
Dans un sachet zipper, mélangez les bouquets de chou-fleur, l'huile d'olive, le miel, le paprika, le cumin, l'ail, le jus de citron et une pincée de sel et poivre.
Bien mélanger pour bien enrober le chou-fleur.
Enfournez et rôtir pendant 20 minutes (cela dépendra de la taille des fleurettes) ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt et au tahine.
Pour la sauce au yaourt, mélangez tous les ingrédients. Pour la sauce au tahine, mélangez tous les ingrédients et environ 60ml d'eau, le mélange doit être parfaitement lisse. Si nécessaire, ajoutez de l’eau pour diluer davantage la sauce.
Dans chaque pain pita, étalez un peu de yaourt et de sauce à la crème de sésame, garnir de laitue, de chou-fleur, d'avocat et de concombre. Émiettez un peu de feta sur le dessus(facultatif)
A vous de jouer !

Le mot de la fin

Cette recette est réalisée en partenariat avec @Albal France. Pour cette recette j’ai donc utilisé les sachets zipper qui permettent d’emporter les sandwichs un peu partout mais aussi très pratique pour enrober le chou-fleur de toutes les épices (également très pratique pour congeler, ou conserver les restes au frais ?).

Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.