Envie d’une entrée légère et rafraîchissante? Le tartare de saumon c’est par ici —>
En ce premier jour d’été quoi de mieux que de vous présenter une petite entrée rafraîchissante et pleine de légèreté.
L’alliance du saumon et de l’avocat est un grand classique et surmonté de sa chantilly au citron vert cette entrée est une valeur sûre pour cet été !
La recette
TARTARE DE SAUMON AVOCAT ET SA CHANTILLY AU CITRON VERT
- Préparation 20 min
- 20 min en tout
- 4 personnes
Préparation 20 min
20 min en tout
4 personnes
Les ingrédients
Les ingrédients
4 pers.
- Pour le tartare
- saumon600g
- oignon rouge1
- avocat2
- citron vert2
- Huile d'olive3 càs
- ciboulette
- Pour la chantilly
- crème fleurette entière25 cl
- citron vert1
La marche à suivre
La marche à suivre- Nettoyer le saumon, enlever la peau et retirer toutes les arrêtes
- Le découper en tout petits carrées. Réserver
- Couper les avocats en petits morceaux. Réserver
- Dans une jatte , mettre le jus de deux citrons vert, un oignon rouge coupé en petits morceaux, la ciboulette ciselée et l'huile d'olive
- Ajouter le saumon au mélange précédent et laisser mariner afin que le saumon s’imprègne de la sauce (2 bonnes heures)
- Dans une assiette poser un cercle à entremet de 8cm de diamètre et y déposer des petits morceaux d'avocats
- Par dessus déposer du saumon mariné et bien tasser avec le dos d'une cuillère
- Monter la crème chantilly : dans le bol de votre robot battre la crème à vitesse moyenne et y ajouter le jus d'un citron pressé
- Démouler le tartare et à l'aide d'une douille déposer de la chantilly
- Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour le moment voulu
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
