Produits locaux écologiques, équipements de cuisine performants et connectés, solutions numériques… le SIRHA Lyon a présenté en 2023 de nombreuses innovations et tendances dans le secteur de la restauration. Nous vous présentons quelques nouveautés du SIRHA 2023 que vous devez surveiller.

Le SIRHA, un salon de référence dans le monde de la restauration

Le SIRHA est un salon qui suscite un engouement énorme auprès des passionnés de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Il se tient tous les deux ans à Lyon, en France, et accueille des milliers de professionnels du secteur venus du monde entier. Que vous soyez chef de cuisine, restaurateur, hôtelier, traiteur, boulanger ou pâtissier, vous trouverez forcément votre bonheur au SIRHA. Le salon est en effet le lieu idéal pour découvrir les dernières tendances et innovations de l’industrie. C’est aussi l’occasion d’échanger avec des experts et des acteurs clés du domaine, et de se tenir informé des dernières technologies en matière d’équipements, de matériaux et de produits.

De plus, au SIRHA, vous pourrez assister à des démonstrations culinaires spectaculaires, découvrir de nouveaux ingrédients ou saveurs et assister à des conférences animées par des chefs de renom, des experts en nutrition et d’autres professionnels passionnés. Enfin, le SIRHA, c’est aussi un lieu qui permet de créer des contacts avec des fournisseurs, des distributeurs, des investisseurs et des partenaires potentiels. C’est l’occasion rêvée de développer votre réseau professionnel et de trouver de nouvelles opportunités d’affaires.

À quelles nouveautés devez-vous vous intéresser ?

Voici quelques nouveautés du SIRHA qui ont retenu l’attention de nombreux acteurs du domaine de la restauration.

La caisse enregistreuse de Toporder

La caisse enregistreuse de Toporder fait partie des innovations les plus intéressantes présentées au SIRHA 2023. Il s’agit d’un système de point de vente (PDV) moderne conçu pour les professionnels de la gastronomie et du commerce de détail. Équipée d’un écran tactile intuitif et ergonomique, cette caisse enregistreuse moderne permet de :

  • bien gérer les stocks,
  • éditer des rapports de vente,
  • suivre les ventes en temps réel,
  • tenir efficacement la comptabilité…

De surcroît, elle permet de gérer les programmes de fidélité et les promotions, ainsi que de générer des factures et des reçus personnalisés. Facile à configurer, elle est compatible avec une large gamme de périphériques comme les scanneurs de codes-barres, les imprimantes de reçus et les tiroirs-caisses. Avec la solution Toporder, vous gagnerez en temps et en productivité et pourrez offrir un meilleur service à vos clients. Désormais, vous pouvez automatiser et centraliser toutes vos données sur votre caisse enregistreuse et mieux vous concentrer sur votre passion première : être pâtissier, chocolatier, restaurateur, caviste, revendeur…

Le pois chiche vert BONDUELLE

Bonduelle Food Service a créé une filière légumineuse dans les Hauts-de-France pour répondre aux attentes des chefs en matière de proximité et de végétal. Le pois chiche vert y est récolté frais pour conserver son goût et sa texture. En cultivant localement ses produits, Bonduelle diminue son empreinte carbone, enrichit les sols en azote et fait profiter tout un écosystème. Le pois chiche vert peut être une alternative aux protéines animales grâce à ses propriétés nutritives et organoleptiques. Il est moins gras et rassasiant.

Il est conditionné en sachet de 1 kg et fait partie de la gamme des produits déjà cuits, surgelés et utilisables à chaud ou à froid. Le pois chiche vert peut être cuisiné de manière inédite en bucatini ou en poké, ou en houmous comme un pois chiche classique. Primé aux SIRHA Innovation Awards 2023, le pois chiche vert inspire les chefs en quête de proximité et de végétal grâce à son originalité et sa texture.

BRUM’TECH, la hotte à brumisation écologique et autonome

ALVENE a lancé BRUM’TECH, une hotte à brumisation qui permet de sécuriser l’extraction d’air au-dessus des appareils de cuisson à combustion solide comme les fours à bois ou les grillades, tout en étant pourvue d’un système de recyclage d’eau écoresponsable. Cette hotte a remporté un prix aux SIRHA Innovation Awards 2023 et est une solution pour les restaurants utilisant des appareils de cuisson au charbon de bois en vue de se mettre à l’écoresponsabilité, tout en réduisant les risques de sécurité et les contraintes d’installation. BRUM’TECH fonctionne de manière autonome et fournit des informations en temps réel sur son fonctionnement. Grâce au SIRHA, les professionnels ont accès à des fonctionnalités à la pointe de la technologie.

A propos

Stéphanie Nanie

Stéphanie Nanie

Jeune maman de 30 ans, j'aime la cuisine et les voyages, vous trouverez sur mon blog mes recettes préférés. J'ai à coeur de partager mes aventures avec vous <3

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