QUESADILLAS AU POULET ET GUACAMOLE À LA MANGUE

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette haute en couleur avec ces quesadillas au poulet et leur guacamole à la mangue!

Si je devais ne dire qu’une chose je dirais « OMG » (comprendre « Oh My God » ou « Oh mon dieu » en français pour ceux qui ne comprennent pas toujours ces abréviations nouvelles générations^^)!
Plus sérieusement, cette recette est juste une petite tuerie venue d’un autre monde (quoique ma cuisine n’est pas si loin)!
Les quesadillas ça change des pizzas, des fajitas, des burgers et pourtant ça reste dans le même esprit!
L’esprit « week-end » qui pour moi qui rime avec détente, décompression et où j’aime avoir ce type de plat le dernier soir de boulot de la semaine en me disant que finalement c’est ma petite récompense pour avoir travaillé dur et manger sainement les 6 autres jours de la semaine!
Évidemment, vous pouvez aussi cuisiner cette recette n’importe quel jour de la semaine ce sera tout aussi bon ?
Bref, dans ces quesadillas au poulet il y a du poulet évidemment mais aussi du cheddar râpé, des poivrons, de l’oignon rouge, des épices (que j’ai diminuées pour vous proposer une version peu épicée mais à libre à vous d’en rajouter) et du guacamole à la mangue (là encore OMG^^)!
Le guacamole à la mangue c’est super doux et surtout ça change du guacamole classique. Après avoir trempé votre première quesadilla dedans vous deviendrez accros comme nous!
Généralement on achète aussi des petites tortillas (chips mexicaines) à côté que l’on trempe aussi dans le guacamole et c’est d’autant plus bon!
D’ailleurs si vous souhaitez faire vous-même vos tortillas maisons pour former vos quesadillas c’est possible avec la recette qui est juste ici!
Je vous laisse à présent découvrir la recette en espérant qu’elle vous plaira!!
N’hésitez pas à me faire un petit retour si à votre tour vous décidez de faire ces quesadillas au poulet et moi je vous dis à très vite avec de nouvelles recettes!

La recette

QUESADILLAS AU POULET ET GUACAMOLE À LA MANGUE

• Préparation 30 min
• Cuisson 20 min
• 50 min en tout
• 3 quesadillas au poulet pour 4 personnes

2 octobre 2026

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Les ingrédients

– 3 pers. +

• Pour la marinade du poulet
• Blanc de poulet400g
• Ail1
• Huile d'olive
• Oignon rouge1
• Concentré de tomates1 càc
• Cumin1 càc
• Paprika (ou piment d'espelette)1 càc
• Miel1 càc
• Jus de citron vert1 càs
• Sel, poivre
•  
• Pour les quesadillas
• Poivron (de la couleur que vous préférez!)1
• Tortilla de maïs ou de blé6
• Fromage (cheddar pour moi)150g
•  
• Pour le guacamole a la mangue
• Avocat1
• Mangue1
• Tabasco (facultatif)quelques gouttes
• Coriandre1/2 bouquet
• Citron vert2-3 càs

La marche à suivre

Préparation de la marinade de poulet :

• Préparer vos ingrédients : Couper le poulet en petits morceaux Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail Presser votre citron si vous utilisez des citrons frais

 

• Verser ces ingrédients dans un grand bol

 

• Ajouter l'huile d'olive, les épices et le miel

 

• Saler, poivrer

 

• Réserver au frais (une heure, une journée, une nuit, à vous de voir!)

Préparation du guacamole à la mangue

• Ciseler la coriandre

 

• Dans un bol (vous pouvez utiliser votre mixeur)

 

• Écraser la mangue et l'avocat

 

• Ajouter le tabasco (facultatif) ainsi que la coriandre préalablement ciselée

 

• Mélanger

 

• Ajouter le jus de citron, bien mélanger et garder au frais jusqu'à son utilisation

Montage des Quesadillas

• Pour ceux qui utilisent du fromage non râpé comme moi, pensez à râper votre fromage pour ne pas être pris de court au moment du montage

 

• Couper le poivron en morceaux

 

• Dans une poêle, sur feu moyen verser un filet d'huile d'olive

 

• Ajouter les poivrons et faîtes les revenir 2-3 minutes

 

• Ajouter la marinade de poulet et cuire pendant 10-15 minutes environ

 

• Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts

 

• Réserver

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• Sur votre plan de travail, préparer les tortillas Sur 3 tortillas, parsemez de fromage râpé (ici du cheddar) Ajouter à quelques endroits (pas besoin d'étaler) des touches de guacamole à la mangue Par-dessus, ajouter la marinade de poulet préalablement cuite Parsemer à nouveau de fromage râpé et de quelques touches de guacamole à la mangue

 

• Dans une poêle, sur feu moyen, (vous pouvez utiliser une poêle à crêpes pour plus de facilités ou une poêle grill si vous avez comme ici), placer la tortilla et cuire jusqu'à ce que la tortilla se colore très légèrement (généralement le fromage commence à fondre) et il faut compter environ 2 minutes

 

• Déposer une tortilla par dessus et retourner délicatement

 

• Cuire à nouveau pendant 2 minutes environ (surveillez bien la cuisson car selon la puissance de votre feu la temps de cuisson peut varier et ça peut aller très vite!!)

 

• Couper votre tortilla en parts

 

• Répétez l'opération avec les tortillas restantes

 

• Astuce : pour ne pas perdre la chaleur des quesadillas déjà cuites, placez-les au four à 80° le temps de la cuisson des autres)

 

• Servir avec le guacamole à la mangue restant

 

• Bon app'

Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.

Les quesadillas au poulet et le guacamole à la mangue sont un délice qui combine le piquant de la cuisine mexicaine avec la douceur tropicale. Cette recette est parfaite pour une soirée entre amis, facile à préparer et toujours appréciée. Et si vous aimez les saveurs fromagères, pourquoi ne pas ajouter une touche basque à votre repas ? Les Mini Taloas au P’tit Basque d’Istara sont un choix idéal. Ces petites galettes basques garnies de fromage P’tit Basque d’Istara fondant sont une merveilleuse alternative aux traditionnelles quesadillas. Elles apportent une saveur unique qui ne manquera pas de surprendre et de ravir vos invités.