Ici vous trouverez la recette d’une variante de la pissaladière comme je les aime!

Avec le mauvais temps qui persiste j’avais envie d’apporter un peu de couleurs et de gaieté dans nos assiettes!! (Cette recette tombe donc à pic !)

J’ai alors décidé de vous préparer une très très très bonne pissaladière! ?

Variante de la pizza, la pissaladière est une spécialité niçoise. Elle est composée d’une pâte à pain parsemée d’un lit d’oignons sur lequel on dépose des anchois, des olives noires (j’adore les olives!) et généralement des câpres (mon chéri ne les aimant pas je n’en met pas!!).

J’aime la pissaladière quand elle est faite avec une pâte bien moelleuse! Comme je vous l’ai dit plus haut, j’ai choisi d’apporter un peu de soleil dans nos assiettes et c’est pourquoi j’ai décidé d’ajouter quelques petites tomates cerises rouges et jaunes sur le dessus ?

Je vous laisse maintenant découvrir cette délicieuse recette et si vous décidez de la reproduire n’hésitez pas à me donner vos impressions ou à m’envoyer une photographie !

La recette

• Préparation 40 min
• Cuisson 20 min
• 1 h en tout
• 6 personnes

17 septembre 2026

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Les ingrédients

– 6 pers. +

• Pour la pâte
• Farine500g
• sel2càc
• Levure de boulanger1 sachet et demi
• Eau tiède250ml
• Huile d'olive3 càs
• Thym (facultatif)2 càc
• Pour la garniture
• Oignons jaunes1.5kg
• Anchois15
• Olives noires10
• Huile d'olive3 càs
• Tomates cerises200g
• Sel, poivre

La marche à suivre

Préparer la pâte :

• Dans une jatte verser la farine, la levure, le sel, le thym et mélanger
• Incorporer l'huile d'olive et l'eau tiède et pétrir la pâte (avec un robot ou à la main)
• Laisser reposer la pâte dans un récipient légèrement huilé pendant 1 bonne heure

Préparation de la garniture :

• Émincer les oignons
• Faire suer les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive en mélangeant régulièrement (compter 30 minutes environ)
• Saler et poivrer en fin de cuisson
• Pendant que les oignons cuisent, couper les tomates cerises en deux .Réserver
• Préchauffer le four à 200°
• Étaler la pâte en lui donnant la forme que vous souhaitez (moi je la façonne de manière à ce qu'elle prenne la forme de la plaque de mon four)
• Repartissez les oignons sur la pâte, les anchois, les olives puis les tomates cerises

• Enfourner la pissaladière pendant 25 min

Astuce : Vous pouvez dessaler les anchois en les rinçant abondamment sous l'eau froide, puis en les épongeant sur du papier absorbant.. Personnellement j'aime manger ma pissaladière quand elle est encore tiède accompagnée d'une bonne petite salade..

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