ONE PAN PASTA POULET CHAMPIGNONS

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de one pan pasta au poulet et aux champignons avec laquelle nous nous sommes régalés!!

Deuxième fois que je fais un one pan pasta de ma vie!
La première fois je n’avais pas été convaincue plus que ça. Je trouvais que ça n’avais pas vraiment plus de goût que ça et surtout j’avais été gêné par la texture des pâtes qui avaient une texture différente de d’habitude (je pense que c’est dû au fait qu’elles avaient absorbé trop de bouillon) bref je n’avais pas aimé plus que ça.
J’ai voulu retenter l’aventure en travaillant un peu plus la sauce des pâtes et en vérifiant régulièrement la cuisson des pâtes pour être certaine d’avoir des pâtes al dente quitte à devoir jeter du bouillon.
Vous vous doutez bien que si je viens aujourd’hui partager la recette de ce one pan pasta au poulet avec vous c’est que nous avons été largement conquis avec cette deuxième tentative!
Pour ce qui ne connaissent pas cette « tendance »(vieille d’un an voir deux ans déjà) , le principe est de n’avoir qu’une seule casserole à laver, de ne pas faire plusieurs préparations et d’avoir à la fin un plat de pâtes savoureux… Tentant non?
Finalement, je ne sais pas si c’est rapide ou plus long qu’un plat de pâtes lambda (car finalement la cuisson est normalement plus longue qu’un plat de pâtes classique) mais c’est vrai que c’est bien bien pratique de n’avoir qu’une seule casserole à nettoyer!

Pour réussir un one pan pasta vous êtes censés : n’avoir qu’un seul contenant pour toute la cuisson, ne pas mettre beaucoup d’eau car les pâtes sont censées cuire en absorbant toute l’eau du bouillon (donc vous n’êtes même pas censés utiliser une passoire finalement^^) et bien assaisonner le tout pour avoir un plat de pâtes qui a du goût!

Lors de ma première tentative qui pour moi était un échec j’ai respecté toutes ces « règles », dans ma recette de one pan pasta poulet d’aujourd’hui vous allez voir que j’en ai enfreint quelques unes mais c’était bien meilleur que la toute première fois! Dans la recette vous trouverez du poulet, des champignons, des oignons et j’ai choisi d’utiliser du cheddar comme fromage ?

Je vous laisse découvrir tout ça plus bas, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé, bonne journée à tous!

La recette

ONE PAN PASTA POULET CHAMPIGNONS

• Préparation 30 min
• Cuisson 20 min
• 40 min en tout
• 6 personnes

17 septembre 2026

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Les ingrédients

– 6 pers. +

• Rigatonis (ou fusilli, penne..)500g
• Champignon (ici champignons de Paris)400g
• Blancs de poulet350g
• Beurre30g
• Oignons2
• assonade1càs
• Sauce worcestershire1 càs
• Vin rouge200ml
• Ail2 gousses
• Bouillon de poule ou bouillon de légumes1,3L
• Laurier, thym
• Coriandre1 poignée
• Cheddar200g
• Crème semi épaisse (la crème fairche marche aussi)200g
• Sel, poivre

La marche à suivre

Dans cette recette j'ai utilisé des rigatonis qui sont en réalité de grosses penne.  

• Préparer vos ingrédients : Coupez le poulet en fines lamelles, les champignons en quartiers et émincez les oignons

 

• Dans une cocotte (ou grande casserole), sur feu moyen, faire fondre le beurre

 

• Ajouter les oignons émincés et le sucre

 

• Faire revenir le tout environ 7-8 minutes

 

• Ajouter la sauce Worcestershire et le vin rouge

 

• Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons caramélisent légèrement (environ 10 minutes pas plus)

 

• Ajouter les champignons, l’ail écrasé, le poulet découpé en morceaux, salez, poivrez

 

• Mélanger pendant 4-5 minutes

 

• Verser le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et un peu de thym, portez à ébullition

 

• Ajouter les pâtes (elles doivent tout juste être recouvertes par l’eau du bouillon)

 

• Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient « al dente » en remuant très régulièrement

 

• A la fin de la cuisson, si les pâtes n'ont pas absorbé TOUT le bouillon, retirez-le. Vous n'êtes pas obligés d'utiliser une passoire, vous pouvez verser le bouillon restant en posant un couvercle sur la cocotte et en l’entrouvrant à moitié. De cette façon l'eau passera sans laisser tomber le reste des ingrédients (je ne sais pas si c'est clair..)

 

• Ajouter la crème dans le plat de pâtes, mélanger et rectifier l’assaisonnement

 

• Parsemer de cheddar râpé (ou du fromage que vous préférez) et d’un peu de coriandre avant de servir

 

• Servir chaud

  Astuce : Au moment de rajouter le fromage, placer la cocotte sous le grill  dans le four pour faire fondre (voir légèrement gratiner)  le fromage

Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.