Flan Sans Pâte

Découvrez un classique de la cuisine française, délicieux et facile à préparer : le flan sans pâte. Ce dessert se caractérise par sa texture crémeuse et son goût vanillée, idéal pour clôturer un repas ou pour une pause gourmande en après-midi.

Ingrédients pour le flan sans pâte

	Ingrédient	Quantité
	Lait entier	1 litre
	Sucre	150 g
	Extrait de vanille	1 cuillère à café
	Maïzena	40 g
	Oeufs	4 entiers

Préparation du flan

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.
3. Dans un saladier, mixez les oeufs avec le sucre et ajoutez la maïzena.
4. Verser progressivement le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre/maïzena tout en remuant.
5. Remettez l’ensemble sur feu doux et faites épaissir la préparation sans cesser de remuer.
6. Une fois la préparation épaissie, versez-la dans un moule préalablement beurré.
7. Cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes.
8. Laisser refroidir le flan à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
9. Servez bien frais.

Conseils du chef

Soyez vigilant lors du mélange des oeufs, du sucre et de la maïzena pour éviter les grumeaux. Une cuisson au bain-marie est cruciale pour obtenir une texture parfaite sans brûler le dessous du flan.

Informations nutritionnelles

🍚	Calories	300 kcal/portion
🍕	Sucres	20 g/portion
🧈	Gras	10 g/portion
🥚	Protéines	5 g/portion

Variante du flan sans pâte

Si vous n’avez pas l’un des ingrédients suivants, essayez ces alternatives :
– Sans lait entier : utilisez du lait d’amande ou de coco pour une version végétalienne.
– Sans sucre : remplacez par du miel ou du sirop d’agave.
– Sans maïzena : optez pour de la farine ou de l’arrow-root.
– Sans œufs : des substituts d’œufs commerciaux ou de la compote de pomme peuvent être utilisés.

Accompagnement de boisson

Pour accompagner le flan sans pâte, un cidre doux ou un vin moelleux comme un Sauternes sont parfaits. Pour une version non alcoolisée, un thé noir ou une infusion de camomille complémentera délicieusement ce dessert.