MUFFINS ANGLAIS [VERSION 1]

Bonjour tout le monde!

Qui n’aime pas bruncher ? Pas nous en tout cas!

Surtout avec de délicieux muffins anglais, c’est un véritable bonheur. Ce qui me rend encore plus heureuse, c’est que ça fait très plaisir à mon chéri (oui car vous l’aurez compris, j’adore cuisiner pour lui!).

Pourquoi réserver ces petits déjeuners au week-end quand on peut s’en faire la semaine? D’ailleurs pour le goûter c’est extra aussi 😉 Ce qui est bien avec les muffins, c’est qu’on peut les remplir à notre goût: confiture, Nutella, crème de marrons, mais aussi œuf, bacon, fromage et j’en passe…

Je vais donc vous présenter la recette des muffins anglais.
PS: J’ai appelé cette recette « version1 » car plus tard je compte vous en faire découvrir une autre, bien que celle-ci soit très satisfaisante.

La recette

MUFFINS ANGLAIS [VERSION 1]

Les ustensiles nécessaires: un bol ; une jatte ; un torchon propre ; un rouleau à pâtisserie ; vos deux mains !

• Préparation 2 min
• Cuisson 10 min
• 2 min en tout
• 12 muffins

17 septembre 2026

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Les ingrédients

– 12 pers. +

• lait300 ml
• levure de boulanger11 g
• sucre1 càc
• farine450 g
• sel1 càc
• semoule de maïsjuste pour saupoudrer les muffins

La marche à suivre

• Dans un bol faites tiédir le lait ;

 

• Verser la levure et le sucre dans le lait (attention il ne faut pas que le lait soit trop chaud car sinon il tuerait la levure, patienter quelques minutes qu'une petite mousse se forme sur le dessus) ;

 

• Dans une jatte, mélanger farine et sel et creuser un puit ;

 

• A l'intérieur, verser le mélange lait+levure+sucre et pétrissez dix bonnes minutes ;

 

• Couvrir d'un linge propre et laisser lever une heure ;

En attendant occupez vous comme bon vous semble! Nous revoilà une heure après:

• Dégazer, puis étaler la pâte au rouleau en veillant à ce qu'elle ait environ un centimètre d'épaisseur ;

 

• Former vos muffins, avec un emporte pièce, ou un verre selon la taille et forme souhaitée (perso, j'ai utilisé des emportes pièces de 9mm de diamètre) ;

 

• Déposer les sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'un linge, et laisser lever ici trente minutes à une heure ;

 

• Une fois vos muffins gonflés, vous pouvez les saupoudrer de semoule fine de maïs ;

 

• Enfin faites les cuire à la poêle jusqu'à qu'ils soient dorés de chaque côtés (n'ajoutez pas de matière grasse dans la poêle!)

  Maintenant vous avez le choix: soit vous les dévorez illico presto, soit vous les conservez dans une boîte hermétique, ils se conservent très bien.  

Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.

Les muffins anglais, traditionnellement servis au petit-déjeuner, sont un délice à savourer. Faits à base de farine, de lait et de levure, ces petits pains ronds et plats ont une texture moelleuse et aérée qui se marie parfaitement avec une variété de garnitures. Pour une touche d’originalité, pourquoi ne pas essayer d’utiliser du pain Ciabatta maison dans votre prochaine recette de muffins anglais? Ce pain italien, caractérisé par sa croûte croustillante et son intérieur moelleux, apportera une nouvelle dimension de saveur et de texture à vos muffins. Découvrez comment faire du pain Ciabatta chez vous et laissez votre créativité culinaire prendre le dessus.