TARTINES SALÉES AUX HARICOTS BLANCS

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de tartines salées aux haricots blancs. Une recette très inspirée de mon récent voyage à Londres car contrairement à chez nous les anglais raffolent des haricots blancs.

Il y a deux ans environ j’avais découvert les tartines aux haricots blancs en feuilletant un livre de Jamie Oliver et l’idée nous avait plu.
Depuis tout ce temps nous avons modifié un peu la recette d’origine et je n’avais jamais pensé à la publier ici jusqu’à ce que la marque de vin chilien « Gato Negro » me contacte pour goûter leur nouvelle cuvée.
Je fais rarement la promotion des vins ici (à tort peut-être?), mais celle-ci j’en suis vraiment tombée amoureuse et je ne pouvais pas ne pas vous en parler.
Rien que l’univers (très mystérieux) qui se trouve autour de cette nouvelle bouteille m’a complétement séduite (allez jeter un œil au site gato négro vous verrez c’est magnifique). Pour la petite histoire, (vous savez comme j’aime les petites histoires !!), il y a fort longtemps, un chat noir intrigant est venu hanter les vins de ces vignerons Chiliens. Un des vignerons a attaché une amulette portant le numéro 9 à son collier, représentant les neuf vies mythiques d’un chat.
Depuis l’apparition de l’amulette, chaque millésime, chaque vin est devenu de plus en plus élégant. Le chat noir énigmatique est devenu un compagnon constant au milieu des vignes et cette nouvelle cuvée rend hommage à ses 9 vies, conçue en utilisant les meilleurs raisins.
Ce vin rouge à la robe rubis opaque, aux arômes mûrs de fraise et de cerise, associés à de subtiles notes de poivre, de thé noir et de vanille est un assemblage de 95% de Cabernet Sauvignon et de 5% de Syrah.
En le goûtant je me suis demandée avec quoi je pourrais bien l’associer pour le faire goûter à mon chéri et nos tartines aux haricots blancs m’ont sautées aux yeux! Le goût très léger, épicé que l’on retrouve dans cette recette se marie très bien avec cette nouvelle cuvée.

Pour la recette elle est très simple, demande un peu de temps de cuisson (au four) et le secret réside dans le choix d’un bon pain de campagne ! Si vous décidez de faire cette recette en plat principal, une tartine par personne est largement suffisant que vous pouvez accompagner d’une salade ou alors en apéritif sur de plus petites tranches de pains c’est parfait aussi!

Je vous laisse découvrir tout ça plus bas et je vous dis à très vite pour de nouvelles aventures 🙂

La recette

TARTINES SALÉES AUX HARICOTS BLANCS

• Préparation 1 h
• Cuisson 40 min
• 1 min en tout
• 4 personnes

17 septembre 2026

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Les ingrédients

– 4 pers. +

• Gousses d'ail - 4 gousses4
• oignon1
• Paprika (ou pimen doux)1 càc rase
• Cumin1 càc
• Vinaigre balsamique -1 càs
• Haricots blancs cuits400g
• Tomates pelées epépinées400g
• Sauce worcestershire1 càc
• CoriandreQuelques feuilles
• Pain de campagne4 tranches
• Cheddar (ou parmesan c'est très bon aussi)
• Huile d'olive
• Facultatif : tabascoQuelques gouttes
• Sel, poivre

La marche à suivre

Si vous utilisez des haricots blanc secs : Trempez les haricots toute la nuit dans l’eau froide Le lendemain matin, égouttez-les Dans une casserole, versez de l’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire environ 1 heure à feu doux et salez à mi-cuisson.

• Dans une grande poêle, à feu doux, faites fondre les gousses d’ail préalablement pelées et émincées avec un peu d’huile d’olive

 

• Émincez finement l’oignon et ajoutez-le dans la poêle

 

• Salez, poivrez, ajoutez le paprika, le cumin et laissez fondre l’ail et l’oignon

 

• Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez-le réduire

 

• Versez les haricots cuits ainsi que les tomates pelées (préalablement égouttées) dans la poêle

 

• Écrasez bien les tomates dans le mélange et remuez afin que tous les aliments soient correctement mélangés

 

• Ajoutez la sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco

 

• Laissez cuire à feu doux environ 5 minutes et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre

 

• Préchauffez le four à 160°C

 

• Chiffonnez un morceau d'aluminium et mouillez-le sous le robinet d'eau froide

 

• Versez les haricots sur une plaque (ou un plat) allant au four et déposez l'aluminium humidifié par dessus (sans appuyer sur les haricots)

 

• Enfournez pour environ 40-45 minutes de cuisson

 

• La sauce va épaissir

 

• Avant de servir, faites griller le pain

 

• Arrosez-le d'un fin filet d'huile d'olive

 

• Garnissez les pains grillés de la préparation aux haricots

 

• Saupoudrez de Cheddar râpé (comté ou parmesan) par dessus et de quelques feuilles de coriandre

 

• C'est prêt!

 

Le mot de la fin

Vous pouvez sauter l'étape de cuisson au four si vous n'avez pas le temps et que vous avez trop faim^^
Il faudra cuire la préparation dans la poêle à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15-20 minutes

Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.

Imaginez-vous, un matin ensoleillé, savourant une tartine salée aux haricots blancs, avec un verre de vin à la main. Cette combinaison peut sembler inhabituelle, mais elle est en réalité très appréciée dans certaines cultures. Les haricots blancs sont non seulement nutritifs, mais ils ajoutent aussi une texture crémeuse à la tartine qui se marie à merveille avec le croquant du pain grillé. Et le vin ? Il vient ajouter une touche d’élégance à ce repas simple mais raffiné. Mais quel vin choisir ? Pour répondre à cette question, pourquoi ne pas essayer la Box vin Viamo pour découvrir des vins rares qui sauront sublimer vos tartines salées.