Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette qui réchauffe! Les températures ont drôlement chuté par ici alors cette soupe de potimarron aux épices est clairement la bienvenue sur le blog.
Il y a quelques temps de ça j’ai testé à Marseille l’enseigne Maison Geney et je suis totalement accro maintenant (j’y vais tellement souvent qu’il va falloir que je vous fasse un article digne de ce nom)!
Tout est fait maison et ils font particulièrement de très bonnes soupes. Ce sont eux qui m’ont inspiré cette soupe de potimarron, carotte, épices et crème fouettée au cumin. Si vous habitez dans le coin n’hésitez pas à y faire un saut vous n’allez pas être déçus!
Dans cette recette, la crème chantilly au cumin est clairement un petit plus gourmand dont vous vous pouvez très bien vous passez si vous décidez de réaliser cette recette (moi perso je ne peux pas m’en passer, c’est un vrai petit plus réconfortant!!!).
A l’occasion d’un diner ou pour une occasion particulière cette soupe peu être présentée en petites verrines avec la crème montée sur le dessus saupoudrée de noisettes concassées pour l’apéro ou pour l’entrée (succès garanti).
Ici je vous présente la version « classique » servie après une journée où il faisait un grand froid! Je pense que je peux dire que c’est l’une des soupes favorite de mon chéri depuis que je lui fait des soupes, dû à la présence je pense de son épice favorite le cumin. Du potimarron, des carottes, des épices qui réchauffent comme le gingembre, un peu de curcuma, du cumin et surtout du lait de coco sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette.
Je vous laisse regarder ça de plus près et je vous souhaite de passer une très belle journée ♥
La recette
Soupe de potiron carotte au lait de coco
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- 45 min en tout
- 1litre
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
45 min en tout
1litre
Les ingrédients
Les ingrédients- Lait de coco (ou + selon la consistance voulue)250 ml
- Bouillon de légumes400ml
- Carottes250g de carottes pelées
- Potimarron350g de potiron coupé en morceaux
- au goût (ou 1 càc)Gingembre en poudre
- Curcuma1.5càc (a varier selon vos goût)
- Poivre noir1/2 càc (a varier selon vos goût)
- Curry2 càc
- Cumin2 càc (a varier selon vos goût)
- Oignon1
- Gousses d'ail1 à 2
- Coriandre ciseléeQuelques feuilles
- Sel
- Huile d'olive
- facultatifNoisettes concassées
- Pour la chantilly au cumin (facultatif)
- 150ml -Crème liquide entière
- Mascarpone2 càs
- au gout de chacunCumin
- Sel, poivre1 pincée
La marche à suivre
La marche à suivre- Pour environ 1 litres de soupe :
- Épluchez les légumes en dès et émincez l'oignon
- Dans une cocotte, faites fondre l'oignon avec de l'huile d'olive et ajoutez la coriandre ciselée
- Ajoutez les épices, le sel, le poivre
- Ajoutez les légumes
- Versez le bouillon de légumes
- Laissez cuire environ 12-15 minutes (en surveillant la cuisson)
- Les légumes doivent être fondants
- Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à nouveau jusqu'à cuisson complète des légumes (environ 10 minutes supplémentaires)
- Plus les légumes sont petits plus la cuisson est rapide
- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou passez au blender
- Vous pouvez ajouter plus ou moins de liquide pour faire varier la consistance de la soupe
- Rectifiez l'assaisonnement (j'avoue que je n'ai pas la main légère en ce qui concerne les épices!)
- Astuce : Si vous aimez manger épicé, au moment de la cuisson de l'oignon j'ajoute souvent 1 càs (environ) de pâte de curry ?
- Pour la crème chantilly au cumin :
- Montez la crème en chantilly (elle doit être bien froide)
- Tout en continuant de battre ajoutez le mascarpone
- Ajoutez le cumin, le sel et le poivre
- Vous devez obtenir une crème bien ferme et bien lisse
- Se conserve au frais
- Au moment de servir ajoutez 1 càs de chantilly dans chaque assiette et parsemez de noisettes concassées!
- C'est prêt !
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Salut Cuisinemoiunmouton,
J’ai trop kiffé ton article sur la soupe de potiron et carotte au lait de coco ! Franchement, c’est une super idée pour se réchauffer en automne. J’adore le mélange des saveurs, ça doit être trop bon. Et puis avec le lait de coco, ça ajoute un p’tit côté exotique qui donne envie de voyager sans quitter ma cuisine. J’avoue que je suis pas très doué en cuisine, mais avec tes explications claires, je pense que je pourrais me lancer dans cette recette sans me planter. Merci pour l’inspiration, continue comme ça !
À bientôt,
Ton fidèle lecteur