Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui on se retrouve avec une recette automnale comme je les aime : un risotto au curry et patate douce pour le plus grand plaisir de mes papilles.
Ça y est l’automne commence à pointer le bout de son nez (même si dernièrement ici il faisait encore chaud, les températures commencent à bien dégringoler). Je le dis tous les ans mais j’adore l’automne (j’aime toutes les saisons je pense alors j’essaie de profiter de chacune autant que possible.
L’automne c’est l’odeur de la pluie sur le bitume, c’est cette couleur chaude qui habille les arbres avant de disparaitre et de tapisser le sol , c’est le retour des manteaux, des pulls doudou et des tasses de chocolat chaud. C’est le début d’une saison ou j’aime bien rester seule à la maison pour profiter de la chaleur de l’appartement et re-conconcter à nouveau de bons petits plats comme ce DÉLICIEUX risotto (et surtout en manger sans modération!!)
Cette recette traine des mes placards depuis des années et je l’aime tellement que je me devais de prendre quelques photos pour la partager ici avec vous ♥
Grâce à ma collaboration avec les épices Fuchs j’ai donc pris mon temps et j’ai ensuite fait réchauffer le tout pour tout dévorer.
Je la réalise très souvent avec des patates douces mais il m’arrive aussi de switcher avec de la courge et c’est tout aussi bon!
La recette
Risotto au curry et patate douce
- Préparation 30 min
- Cuisson 15 min
- 45 min en tout
- 4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
45 min en tout
4 personnes
Les ingrédients
Les ingrédients- Riz arborio300g
- Lait de coco400ml
- Bouillon de légumes600ml
- Vin blanc150ml
- Curry gold moulu Fuchs2 càc
- Parmesan50g
- Patate douce400g épluchée
- Oignon1
- Huile d'olive1 filet
La marche à suivre
La marche à suivre- Recette du risotto au curry et aux patates douces pour 4 personnes :
- Pelez et nettoyez-la (ou les) patates douces
- Ciselez finement l'oignon
- Coupez en dés et cuire une douzaine de minutes à la vapeur
- Réservez le temps de la préparation du risotto
- Dans une poêle, faites cuire l’oignon avec un filet d’huile d’olive
- Quand il commence à devenir translucide, ajoutez le riz
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide
- Versez le vin blanc et mélangez régulièrement
- Quand le vin commence à être absorbé ajoutez le curry gold moulu FUCHS
- Quand tout le vin est absorbé, alternez une louche de bouillon et une louche de lait de coco
- Procédez ainsi jusqu’à épuisement des deux liquides
- Une fois le riz cuit et bien crémeux, ajoutez le parmesan, mélangez puis ajoutez les patates douces
- Servir chaud avec un supplément en parmesan pour les plus gourmands et quelques graines de courges
- Astuce : Pour une variante tout aussi gourmande, switcher les patates douces avec de la courge!
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
