Quiche Saumon

La quiche au saumon est un plat savoureux et délicat qui combine la douceur du saumon avec la richesse d’une base de quiche crémeuse. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et se prête à une multitude de variations. Légère et fondant en bouche, cette recette met à l’honneur le saumon, ingrédient noble et riche en oméga-3.

Ingrédients de la quiche au saumon

	Ingrédient	Quantité
	Pâte brisée	1 rouleau
	Saumon frais	200 g
	Crème fraîche épaisse	200 ml
	Oeufs	3
	Fromage râpé	100 g
	Aneth	1 cuillère à soupe
	Sel et poivre	À convenance

Préparation de la quiche au saumon

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Coupez le saumon en dés et répartissez-les sur le fond de tarte.
5. Verser le mélange d’oeufs et de crème sur le saumon. Saupoudrez d’aneth et de fromage râpé.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.

Conseils du chef et erreurs à éviter

Gardez un œil sur la cuisson : une quiche trop cuite peut devenir sèche, particulièrement le saumon qui est un poisson délicat. Assurez-vous également que la pâte soit bien dorée et croustillante avant de retirer la quiche du four.

Informations nutritionnelles

Calories	💪 450 kcal
Protéines	🍳 24 g
Glucides	🍞 28 g
Lipides	🧈 30 g

Variances de la quiche au saumon

• Quiche au saumon sans lactose : utilisez de la crème de soja et du fromage végétal.
• Quiche au saumon sans gluten : optez pour une base de quiche à base de farine sans gluten.
• Quiche au saumon et épinards : ajoutez des épinards frais pour un goût plus végétal.
• Quiche au saumon et champignons : incorporez des champignons tranchés pour une texture additionnelle.

Boissons recommandées

Pour les boissons, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera à merveille avec les saveurs douces du saumon. Si vous préférez les boissons non alcoolisées, optez pour une eau pétillante légèrement citronnée.