Vous aimez les thés originaux et gourmands ? Vous allez adorer le thé Milky Oolong, une variété taïwanaise au goût crémeux caractéristique. On vous dit tout sur ce thé à découvrir d’urgence.

Milky Oolong ou Jin Xuan ?

Le Milky Oolong est un thé oolong originaire de Taiwan. Il est également connu sous le nom de Jin Xuan, ce qui signifie « lumière dorée » en chinois. Le Milky Oolong tire son nom de sa saveur naturelle douce et crémeuse, qui rappelle celle du lait. Le Milky Oolong peut varier en couleur et en intensité de saveur en fonction de la durée de la fermentation et du temps de torréfaction.

Les bénéfices du Milky Oolong pour la santé

 

  • Le thé Milky Oolong est riche en antioxydants.
  • Le thé Milky Oolong aide à la digestion.
  • Le thé Milky Oolong aide à la perte de poids.
  • Le thé Milky Oolong aide à gérer le stress.
  • Le thé Milky Oolong améliore la santé cardiovasculaire.

Le processus de fabrication du thé Milky Oolong et la nuit de repos

Le processus de fabrication du Milky Oolong est similaire à celui des autres thés oolong, mais il y a une étape supplémentaire qui donne au thé sa saveur crémeuse distinctive. On appelle cette étape : la nuit de repos.

Les feuilles de thé sont cueillies à la main au printemps, lorsque les bourgeons sont encore fermés. Elles sont ensuite flétries pendant plusieurs heures, pour réduire leur humidité et les rendre plus souples. Les feuilles flétries sont roulées pour libérer les enzymes. Elles sont ensuite exposées à l’air libre pour une oxydation partielle.

Les feuilles oxydées sont chauffées dans un four pour être séchées. C’est pendant cette étape que la température et la durée de torréfaction peuvent varier en fonction des préférences du producteur.

Les feuilles torréfiées sont laissées à reposer toute une nuit, pendant laquelle elles libèrent naturellement une lactone qui donne au thé sa saveur crémeuse et légèrement sucrée.

Enfin, les feuilles sont triées pour enlever les tiges et les impuretés, puis le thé est conditionné pour que vous puissiez le déguster.

Comment préparer un thé Milky Oolong ?

Pour préparer un thé Milky Oolong, suivez ces étapes :

Faites bouillir de l’eau et laissez-la refroidir pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 85-90°C. L’eau ne doit pas être bouillante, mais frémissante, pour éviter de brûler les feuilles et altérer leur saveur.

Placez 2 à 3 cuillères à soupe de thé Milky Oolong dans une théière ou une tasse. La quantité de thé impacter la puissance du thé. Versez l’eau chaude sur les feuilles de thé et laissez infuser pendant environ 2-3 minutes.

Après l’infusion, retirez les feuilles de thé de la théière ou de la tasse. Vous pouvez utiliser une passoire à thé ou une cuillère pour les enlever.

Et voilà ! Vous pouvez maintenant savourer votre délicieux thé Milky Oolong et profiter de sa saveur crémeuse et délicatement sucrée.

A propos

Stéphanie Nanie

Stéphanie Nanie

Jeune maman de 30 ans, j'aime la cuisine et les voyages, vous trouverez sur mon blog mes recettes préférés. J'ai à coeur de partager mes aventures avec vous <3

20 recettes veggies à faire à la maison
+200 recettes
+30 recettes
+ 47 recettes