Petite présentation du Zahtar
Le zahtar, zaatar ou za’tar est un mélange d’épices du Moyen-Orient très parfumé.
Vous en trouverez dans les épiceries libanaises, mais vous avez la possibilité de le faire vous même : il s’agit d’un mélange de thym moulu, de graines de sésame grillées et de graines de sumac moulues mais il en existe plusieurs versions.
Certains y ajouteront de l’origan, de la sauge ou encore de la marjolaine.
Le zahtar est fort, chaud et très légèrement piquant, rappelant l’odeur de la terre brulée par le soleil.
Traditionnellement, trempez un morceau de pain Pita dans de l’huile d’olive puis dans du zahtar et vous obtiendrez une délicieuse bouchée.
Très populaire aussi vous pouvez le déguster sur un morceau de pâte plat (ressemblant à une pâte à pizza) arrosée d’huile d’olive, parsemée de zahtar et cuite au four.
Le zahtar relève aussi très bien les plats de viandes, poissons ou les salades.
Vous l’aurez compris il y a diverses manières d’utiliser le zahtar et vous en retrouverez dans certaines de mes recettes.
Recette contenant du zahtar sur le blog :
20 min
6-8 petites verrines
