Hello les gourmands ♥! Aujourd’hui on se retrouve avec ma recette fétiche de l’été, celle du gaspacho andalou!!
(qualité et prix raisonnable au rendez-vous!!) et je me suis dit que cela pouvez vous intéresser 🙂 (un concours aura d’ailleurs lieu sur mon compte instagram).
Vous pouvez retrouver leur gamme sur internet ici ou directement dans l’une des boutiques Culinarion en France.
Si vous avez envie d’un peu de fraîcheur et de faire le plein de vitamines je vous laisse maintenant découvrir la recette du gaspacho ♥
La recette
GASPACHO ANDALOU
- Préparation 15 min
- 15 min en tout
- 6 persones
- Andalouse
Préparation 15 min
15 min en tout
6 persones
Andalouse
Les ingrédients
Les ingrédients- Tomates mûres1Kg
- 1- Concombre
- Poivrons rouges2
- Petit oignon1/2
- Concentré de tomates1 càc
- gousses d'ail2
- Sel, poivre
- Vinaigre de Xéres (ou jus de citron)50 ml
- Huile d'olive80 ml
- Facultatif : pain rassis80g
- Pour le topping ,
- Tomate1 ou 2
- Concombre1/2
- Poivron rouge1/4
- Feta... oeuf...graines..
La marche à suivre
La marche à suivre- Si vous utiliser le pain rassi : faites tremper la mie de pain dans un bol avec d’eau avec une cuillère de vinaigre pendant environ 10 minutes puis essorer le pain.
- Nettoyez les légumes,
- Émondez les tomates : Retirez le pédoncule Incisez la peau de la tomate (faites une petite croix sur le dos de la tomate à l’aide d'un couteau) Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes / 1 minute Plongez-les ensuite dans un récipient remplit d’eau Pelez les tomates Retirez les pépins des tomates (facultatif)
- Pelez le concombre et enlever les petites graines au milieu à l'aide d'une petite cuillère
- Retirer le pédoncule du poivron, ôtez les pépins et à l'aide d'un économe pelez le poivrons
- Coupez l'oignon en deux et enlevez la peau des gousses d'ail
- Dans un blender, (mettre la mie de pain détrempée), le vinaigre, l'huile, le concentré de tomate et tous les légumes
- Mixez jusqu'à obtenir une soupe sans morceaux et homogène
- Astuce : si vous n'avez pas un blender suffisamment puissant pour obtenir une soupe bien lisse passez le gaspacho au chinois pour ôter les morceaux ne voulant pas être mixés et les pépins.
- Salez, poivrez à votre convenance
- Réserver le gaspacho au frais (il doit être bien froid au moment de servir)
- Avant de servir, pelez et épépinez le concombre, la tomate, le poivron et coupez-les en petits dés
- Vous pouvez ajoutez de la feta, des œufs durs etc....
- Verser le gaspacho dans des bols ou dans des verrines pour l’apéro puis répartir les dés de légumes, graines, œufs par dessus.
Le mot de la fin
Le mot de la finPensez à nettoyer vos fruits et légumes dans un grand volume d'eau chaude + du bicarbonate de soude afin d’éliminer toutes traces de pesticides ?
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
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Ce contenu a été rédigé par Viviane Pinson
Je fais les menus de la semaine et les listes de courses. Je teste chaque programme chez moi avant qu'il parte : si un plat prend quarante minutes alors qu'il en annonce vingt, il ne sort pas. Mon obsession, c'est que le lundi serve au mardi — sinon on jette, et jeter c'est le contraire de cuisiner.
Salut les gars, j’ai trop kiffé ton article sur le gaspacho andalou ! C’est bon de savoir comment le faire chez soi, surtout avec la chaleur qui arrive. J’ai grave envie d’essayer ta recette, ça a l’air trop frais et délicieux. Merci pour les bons tuyaux !