Aujourd’hui on se retrouve avec une nouvelle version de mes falafels au four vegan et surtout une petite vidéo qui répondra surement aux questions que vous me poser le plus souvent!
Depuis que la magasin grand frais a ouvert sur Marseille je travaille régulièrement avec la marque!
Cette année, je vais réaliser plusieurs recettes avec leurs produits, qu’ils me laissent publier ici pour que vous puissiez aussi en profiter!
Pour cette première recette, je voulais absolument refaire ma recette de falafels au four en y incluant une petite vidéo ludique afin de montrer toutes les étapes de préparation.
Pour cette nouvelle version, j’ai fait une chapelure maison (à base de graine de courge et de sésame doré) qui apporte un gros plus notamment pour une cuisson au four. Le soucis de ce mode de cuisson est que les falafels ont tendance à sécher contrairement à la cuisson classique dans un bain d’huile mais si comme moi vous aimez en manger régulièrement (et que vous aimez une cuisine un minimum saine), la cuisson au four est à préconiser.
Pour le reste de la recette je n’ai pas trop changé le déroulé de la recette, je l’ai simplement un peu amélioré pour eviter d’avoir un côté trop « sec », vous me direz ce que vus en pensez!
Petites astuce à connaitre : pour une cuisson au four évitez de faire de trop gros falafels. Des falafels plus petits seront moins secs et plus moelleux!
Je vous laisse avec cette petite vidéo et avec le déroulé de la recette plus bas, à vous de jouer 😉
La recette
FALAFELS AU FOUR VEGAN
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- 30 min en tout
- 4-6 personnes
- Orientale
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
30 min en tout
4-6 personnes
Orientale
Les ingrédients
Les ingrédients- de pois chiches secs (ou 350g de pois chiche cuits)100g
- Sel1 càc
- Graines de courge crues80g
- Farine de pois chiche4 càs
- Graines de sésame2 càs
- Graine de cumin1 càc
- Paprika1/2 càc
- Tahine2 càs
- Huile d'olive2 càs
La marche à suivre
La marche à suivre- Préparation de la chapelure : Réduire les graines de courges en poudre Dans un bol, mélanger 2 càs de graines moulues, 2 cas de farine de pois chiche et les graines de sésames dorées
- Dans un saladier, mélanger les graines de cumin, le tahine, le paprika, le cumin, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail haché
- Mixez cette préparation avec les pois chiches cuits, le reste des graines de courges moulues, 2 càs de farine de pois chiches,
- Ajoutez les herbes et mélangez à nouveau (le mélange ne doit pas être lisse-mixez par à-coups)
- Salez si besoin
- Formez les falafels, roulez-les dans la chapelure et posez-les successivement sur une plaque de cuisson allant au four
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes
- Laissez tiédir.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Salut ! J’ai kiffé grave ton article sur les falafels au four vegan sur cuisinemoiunmouton.com ! Franchement, j’adore les trucs vegans et ces falafels ont l’air trop bons. J’ai vraiment trippé sur la recette, surtout parce qu’ils sont cuits au four, c’est beaucoup plus healthy et facile à faire. Ça va me sauver la mise quand j’ai la flemme de sortir la friteuse ! En plus, c’est bien de varier les plaisirs et de manger autre chose que de la viande ou du poisson tout le temps.
Même si je suis pas un pro de la cuisine, tu expliques bien tout et ça me donne trop envie d’essayer. Les photos donnent trop faim, limite je peux sentir les bonnes odeurs qui sortent du four. J’ai rien contre les idées classiques, mais c’est cool de voir des recettes originales et au top pour ceux qui veulent manger végétalien.
Par contre, j’ai une petite suggestion à te faire. Peut-être que tu pourrais ajouter une vidéo pour ceux qui sont vraiment nuls en cuisine comme moi. Ça aiderait beaucoup, et ça serait sympa de te voir en action !
En tout cas, merci pour cette recette géniale. Je vais maintenant en parler à tous mes potes végans et même à ceux qui ne le sont pas, parce que ça peut plaire à tout le monde. Continue comme ça, t’es un chef !
Peace !