Aujourd’hui je vous retrouve avec notre recette préférée : des fajitas!!! Entièrement faite maison ces fajitas végétariennes sont justes parfaites !
Mon chéri essaye depuis des années (depuis le début de notre histoire je dirais même) d’instaurer une loi : le lundi fajitas! D’un ça ne rime même pas et de deux j’aurais trop peur de me lasser si TOUS les lundis je devais me mettre à faire des fajitas (le jour ou j’en ai fais le mardi je vous laisse imaginer ce qu’il m’a dit! « Ok ce sera le mardi fajitas alors »).
A force de le gâter, je me dis qu’il a vraiment de mauvaises habitudes qui se sont installées!
Donc pas de lundi ne de mardi fajiats mais au moins quand je décide d’en faire on savoure ce moment autant que l’on peut!
Évidemment tant qu’à faire j’essaie de temps en temps, quand j’ai le temps de faire les tortillas moi même (vous pouvez d’ailleurs retrouvez ma recette de tortillas inratables et moelleuses ici) et cette fois ci je les ai faites avec de la farine d’épeautre et de la farine de seigne semi complète, c’était encore meilleur!
Pour la garniture habituellement je fais très souvent le combo maïs, haricot rouge avec une sauce aux légumes mais il y a toujours du guacamole, toujours!!
Pour cette fois-ci il me restait une carotte et j’avais acheté du brocolis exprès (que j’adore dans ce type de préparations) et c’était parfait! Les pois chiches grillés sont en plus (c’est notre péché mignon) tout comme la petite sauce au yaourt, citron et coriandre. Vous pouvez donc adapter cette recette selon ce qui se trouve dans votre frigo et selon vos propres goûts!!
L’avantage quand on a pas à faire les tortillas c’est que cette recette est très très rapide et vraiment délicieuse 🙂 A vous de me dire ce que vous en pensez! Je vous laisse avec la recette et je vous dis à très vite avec un nouvel article!
La recette
FAJITAS VÉGÉTARIENNES
- Préparation 40 min
- Cuisson 20 min
- 1 h en tout
- 4 personnes
Préparation 40 min
Cuisson 20 min
1 h en tout
4 personnes
Les ingrédients
Les ingrédients- Pour les tortillas
- Farine de seigle semi complete200g
- Farine d'épeautre200g
- Eau tiède220ml
- Huile d'olive50ml
- Sel1 càc
- Pour la garniture
- Fleurettes de brocolis1 poignée
- Mais100g
- Haricots rouges cuits400g
- Guacamole maison1 càs par tortilla
- Pois chiche grillés1 poignée
- Carotte1
- oignon rouge1 petit
- Ail1 gousse
- Sauce tomate4 bonnes càs
- Eau2 càs
- Concentré de tomates1 càc
- Paprika - (à votre convenance)1 càc
- Cumin - (à votre convenance)1 càc
- Sel, poivre
- CoriandreQuelques feuilles
La marche à suivre
La marche à suivre- Dans une jatte, mélanger la farine et le sel
- Creuser un puits
- Dans un même récipient, verser l'eau tiède et l'huile d'olive (moi j'utilise mon verre doseur) Traditionnellement il n'y a pas d'huile d'olive dans les tortillas mais du Saindoux
- Incorporer petit à petit les liquides au mélange
- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule assez homogène qui ne colle pas
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 30min à 1h
- Mélangez vos pois chiches avec un peu d'huile d'olive et les épices de votre choix (ici paprika et cumin) Enfournez à 160°C pendant 20-25 minutes et sortir du four
- Réservez jusqu'au moment de servir les tortillas
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail ciselé avec un fin filet d'huile d'olive
- Ajoutez la carotte coupée en petits dès et les fleurettes de brocolis, les épices, le sel et le poivre
- Mélangez et ajoutez la sauce tomate, l'eau, le concentré de tomate
- A feu moyen, laissez cuire et légérement réduire pendant 8 minutes environ (surveillez la cuisson)
- Ajoutez les haricots rouges et le mais, mélangez
- Laissez cuire à nouveau 5-6 minutes environ
- Ajoutez la coriandre ciselée
- Rectifiez assaisonnement à votre convenance
- Au moment de servir, réchauffez les galettes, préparez un bol de guacamole,
- Vous pouvez ajouter un petit bol de yaourt au citron, coriandre et ail
- Disposez une galette dans votre assiette, tartinez la de guacamole, ajoutez la garniture, quelques pois chiches grillés et roulez!
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
