Hello les gourmands! En ce début de semaine je vous retrouve avec une recette que je n’avais jamais testée mais qui m’a tout de suite plu! Il s’agit de la recette du crumbcake myrtilles citron!
Le concept de crumbcake ou « crumble cake » m’a toujours plus ou moins intriguée, car je pensais qu’un cake plus une pâte à crumble risquait d’être trop « sec » au moment de la dégustation mais à en voir partout j’avais quand même très envie d’essayer.
Du coup, j’avais laissé cette idée dans un coin de ma tête jusqu’au jour où je me suis enfin décidée! Cela faisait quelques temps que je n’avais pas fait un petit gâteau pour mon chéri et j’avais très envie de myrtilles alors c’était l’occasion toute trouvée pour faire mon crumbcake.
Toujours dans l’appréhension d’avoir un résultat trop sec j’ai essayé de faire un cake moelleux et vous savez quoi?? Ce cake est vraiment super moelleux et avec le croquant du crumble c’est juste PAR-FAIT (et le petit goût du citron est top! Enfin du moins pour moi ça l’était ;-).
Le hic est que ce jour-là je ne suis pas allée acheter mes myrtilles au même endroit que d’habitude et j’ai choisi de faire au plus simple en allant dans un « primeur » à côté de chez moi (j’aurai dû m’abstenir).. Vous savez ces nouveaux primeurs qui poussent un peu partout avec des étals rangés parfaitement, des fruits en vitrine plus magnifiques les uns que les autres et qui vendent soi-disant des produits de « qualités » (bananes et avocats n’étaient pas mûrs en tout cas).. Bref tout ça pour dire que j’ai acheté mes minis barquettes de myrtilles à un prix pas loin de 40€ le kilo et que j’étais vraiment vraiment « dé-gou-tée » en sortant de là! Heureusement que le crumbcake en valait le coup ?
Et vous les crumbcakes vous en pensez quoi?? Que vous connaissez ou pas je vous laisse découvrir ma recette du crumbake myrtilles citron et je vous souhaite de passer un très bon début de semaine!!
La recette
CRUMBCAKE MYRTILLES CITRON
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- 1 h en tout
- 6 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
1 h en tout
6 personnes
Les ingrédients
Les ingrédients- Pour la pâte du cake
- Oeufs2
- Farine125g
- Poudre d'amandes100g
- Lait (végétale ou animale pour moi lait de coco)50ml
- Beurre fondu100g
- Levure chimique1/2 sachet
- Bicarbonate de sodium1/2 càc
- Cassonnade80g
- Mytilles200g
- Le jus d'un citron moyenJus de citron
- Zestes d'un demi citron environZeste de citron
- Sel1 pincée
- Extrait de vanille1 càc
- Pour le crumble
- Cassonnade80g
- Noix concassées30g
- Amandes concassées30g
- Amandes effilées (facultatif)30g
- Amande en poudre100g
- Flocons d'avoine30g30g
- Beurre100g
- Farine100g
La marche à suivre
La marche à suivre- Concasser les noix et les amandes
- Dans un grand bol verser le beurre froid coupé en morceaux
- Ajouter tous les autres ingrédients
- Mélangez et émiettez-les tous ensemble. Vous devez obtenir quelque chose de similaire à du gros sable Si vous trouvez que votre crumble n'est pas assez sablonneux ça peut être parce que votre beurre n'était pas assez froid, d'où l'importance d'avoir un beurre bien froid.
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le beurre
- Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre d'amande, le sel, le bicarbonate et la levure. Réserver ce mélange pour plus tard
- Dans le bol de votre robot (ou dans un grand saladier), verser le beurre fondu
- Ajouter la cassonade et mélanger
- Tout en continuant de mélanger ajouter les œufs (mélanger pendant 2 minutes environ)
- Verser le lait (lait de coco pour moi) et l'extrait de vanille
- Tout en mélangeant, ajouter petit à petit le mélange farine-poudre d'amande
- Une fois que vous avez une pâte bien homogène, verser le jus de citron et les zestes. Mélanger pour bien les incorporer
- Incorporer ensuite les myrtilles très délicatement et ne mélanger pas trop car on ne veut pas qu'elles aillent tout au fond du cake
- Beurrer et fariner votre moule (moi j'utilise une bombe graissante et depuis que j'ai découvert cela je revis!!! Fini le beurrage de moule et compagnie!!)
- Déposer votre crumble sur la totalité de votre gâteau
- Enfourner entre 40 et 45 minutes
- Laisser le crumbcake refroidir totalement avant de le servir (ou tiède avec une boule de glace c'est absolument DÉLICIEUX!)
- Saupoudrer de sucre glace et de myrtilles fraîches! Bonne dégustation!!
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Hey! J’ai adoré ton article sur le crumbcake aux myrtilles et au citron sur cuisinemoiunmouton.com! Franchement, ça donne trop envie de se mettre aux fourneaux et de se régaler en famille. Les photos étaient super belles, même si j’avais presque envie de bouffer l’écran haha!
Je peux te dire que ta recette est vraiment easy à suivre, même pour un rookie comme moi en cuisine. Et sérieux, le combo myrtilles et citron, c’est juste ouf! J’imagine déjà le goût acidulé du citron qui vient contrebalancer le sucre du crumble, et avec ces petites boules bleues trop kiffantes, ça doit être une explosion de saveurs dans la bouche.
Franchement, continue de nous partager tes recettes de ouf, moi je suis à fond! Je vais vite tester celle-ci et je suis sûr que ça va cartonner avec mes potes lors de notre prochaine garden party. Encore merci, t’es un vrai chef de la cuisinasse!
Bisou et à la prochaine pour une nouvelle recette de folie!