Ça faisait si longtemps que je n’avais pas posté de recette de burgers qu’il fallait y remédier!
Ce nouveau burger on l’a fait un milliard de fois. Il est passé en phase test auprès de nos amis et a remporté un succès fou alors je ne pouvais pas vous le cacher plus longtemps.
La recette est vraiment très facile, inspiré du pulled pork mais en version un peu plus saine^^.
A la place du porc on a donc du poulet (et c’est mille fois meilleur quand c’est effiloché), à la place de la sauce barbecue-ketchup&co on a une sauce cacahuète faite maison (cette sauce est une tuerie), un mélange de choux, carottes, salade etc (un peu comme du coleslaw) et un bon guacamole (maison encore une fois) pour finir tout ça.
Même un soir de flemme (si les pains burgers sont prêts en amont évidemment) je fais cette recette en un rien de temps.
Le plus long étant la sauce aux cacahuètes et la cuisson du poulet (environ 10 minutes de cuisson).
Cette sauce je l’utilise ici pour finir de cuire mon poulet (après l’avoir effiloché) mais je m’en sers aussi de temps en temps comme sauce pour des samoussas, des rouleaux de printemps etc… (elle est vraiment excellente).
Comme toujours, pour des burgers digne de ce nom le pain est lui aussi fait maison avec ma recette préférée que vous pouvez trouver en cliquant ICI (le pain est toujours aussi moelleux, on sait ce qu’on y met dedans, bref c’est un régal!!).
Je vous laisse lire tranquillement la recette et comme toujours j’attends vos avis, vos retours, vos astuces pour le rendre meilleur, bref: n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 🙂 et moi je vous dis à très vite ♥
La recette
BURGER DE POULET EFFILOCHÉ SAUCE CACAHUÈTE
- Préparation 20 min
- Cuisson 10 min
- 30 min en tout
- 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
30 min en tout
4 personnes
Les ingrédients
Les ingrédients- Pour la sauce cacahuète
- Beurre de cacahuète3càs
- Sauce soja2 càs
- Jus de citron2 càs
- Lait de coco200ml
- Miel1 à2 càs
- Huile de noix de coco (ou de tournesol, colza etc)1 càs
- Curry en poudre - (à votre convenance) - Facultatif si vous n'aimez pas ça1 à 2 càc
- Cumin1càc
- Curcuma1 càc
- Sel, poivre
- Pour la garniture des burgers
- Blancs de poulet400g environ
- Mélange carottes, choux rouges, choux blancs..1 poignée par burger
- voir recette sur le blogGuacamole
- bonne poignéeCacahuètes concassées (non salées de préfèrence)
- Sucrine2
- Pain burger4
La marche à suivre
La marche à suivre
Pour la recette des pains je vous donne rendez vous ici :
RECETTE PAINS BURGERS
Préparation de la sauce cacahuète :
- Dans une casserole, sur feu moyen, versez le lait de coco, le miel, la sauce soja, le jus de citron, l'huile
- Ajoutez le beurre de cacahuète et les épices - Salez et poivrez ATTENTION je vous conseille de goûter la sauce pour l’assaisonner à votre goût
- Mélangez régulièrement, la sauce va épaissir.
- Quand elle est suffisamment épaisse sortez la du feu et réservez
- Dans un grand volume d'eau salée, cuire les blancs de poulets pendant 8 à 10minutes
- Égouttez et effilochez le poulet en vous aidant de deux fourchettes
- Réservez le poulet éffiloché
- Préparez le guacamole (contrairement à ce que je dis dans la recette sur le blog, pour un burger je mixe davantage le guacamole pour obtenir une texture plus crémeuse) Comme pour la sauce cacahuète, assaisonnez et épicez votre guacamole selon vos propres goûts. Ici j'ai ajouté du cumin et un pointe de curry
- Détaillez la sucrine de façon à voir les feuilles prêtes pour le montage des burgers
- Coupez les pains en deux et passez-les au four 5 minutes pour les griller légérement (facultatif)
- Dans une poêle, sur feu moyen , versez le poulet effiloché, les cacahuètes concassées et ajoutez la sauce cacahuète préparée préalablement
- Laissez cuire le tout 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien imprégné Il est possible vous vous n'ayez pas besoin d'utiliser toute la sauce. Dans ce cas conservez la au frais dans un récipient fermé.
- Tartinez vos pains de guacamole, ajoutez une à deux feuille de sucrine, une poignée de mélange carottes et choux, du poulet effiloché aux cacahuètes, et refermez avec le chapeau (tartiné lui aussi légèrement de guacamole)
- C'est prêt!
- Servir avec des frites de patates douces ou comme ici, j'ai mélangé le reste de sucrine au reste de mélange carotte et choux que j'ai fait en salade avec un petit reste de sauce cacahuète
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
Recette relevée et testée pour Cuisine-moi un mouton.
végé
