Stephanie Nanie Heureux hasard ou saisons qui s’affolent en tout cas j’ai eu la chance de tomber sur des figues absolument magnifiques alors je ne me suis pas privée! Je vous parle donc aujourd’hui de ma nouvelle recette, celle de la tarte au chèvre miel et figues
La saison des figues commence généralement au mois d’août (j’en consomme pourtant le plus souvent au mois de septembre) mais je dois dire qu’en ce moment j’en vois un peu partout et je me suis laissé tenter car s’il y a bien un fruit que j’apprécie c’est bien la figue (surtout quand il s’agit de la cuisiner en sucré-salé j’en raffole!).
Les figues me rappellent mon enfance et cet immense figuier qui donnait dans l’allée où ma mère avait pour habitude de garer sa voiture (je vous laisse imaginer la tête de la voiture quand toutes les figues lui tombaient dessus). Il y en avait partout, dans les cailloux qui bordaient l’allée, sous nos chaussures, et évidemment il en restait quelques-unes dans l’arbre que nous nous faisions un plaisir d’attraper une fois bien mûres. Depuis, mes parents ont déménagé (mais mon esprit est resté coincé dans cette maison qui restera toujours MA seule maison), il n’y a plus de figuiers mais les souvenirs eux sont bels et bien intacts.
Bref, pour en revenir à ma tarte chèvre miel, je dois dire que là aussi l’association du chèvre et du miel est un grand classique à la maison (une de mes premières recettes sur le blog rappelez vous était d’ailleurs des samoussas chèvre miel ici). C’est l’association qui fonctionne tout le temps et qui ne déçois jamais ou peu de personnes (du moins dans mon entourage^^).
Cette tarte n’a donc rien de très surprenant du chèvre, du miel, quelques fines tranches de jambon de pays, quelques figues et des herbes aromatiques pour parfumer tout ça. Une tarte chèvre miel et figues parfaite donc pour cet été, rapide, fraîche et pleine de jolies couleurs ♥
Je vous laisse lire la recette et n’hésitez pas à me faire un petit retour si vous la faites à votre tour! Que vous l’ayez aimée ou pas ou même modifiée ça fait toujours plaisir!
Quand à moi, je vous dis à très vite pour une nouvelle recette 🙂 ♥
TARTE CHÈVRE MIEL ET FIGUES
- Total Time: 60 min
- Yield: 1 tarte 1x
Ingredients
10 – Figues fraîches – (tout dépend de la taille de votre moule et de combien vous souhaitez en mettre)
300g – Chèvre frais
1 – Yaourt grec (si vous n’en trouvez pas vous pouvez ici remplacer par un petit pot de fromage blanc)
1 càc – Citron
5–6 tranches – Jambon de parme
Ciboulette (ou romarin, thym etc..)
1 càc – Huile d’olive
Miel
Sel
Instructions
Préparation de la pâte sablée :
Pour préparer votre pâte maison rendez-vous ICI
Dans cette recette, il faudra faire cuire la pâte avant d’y mettre la garniture.
– Pour cela, foncer un moule à tarte (ici j’ai pris un moule rectangulaire mais vous pouvez aussi en prendre un rond)
– Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette
– Protéger le fond de tarte avec du papier sulfurisé découpé à la bonne taille et remplissez votre tarte de haricots secs ou billes de cuisson
– Faire cuire au four pendant 20/30 minutes (attention à bien vérifier la cuisson car selon le moule choisi et votre four la cuisson peut varier)
– Vous devez obtenir un fond de tarte légèrement doré et cuit
– Sortir votre fond de tarte du four et laissez-le refroidir
Préparation de la garniture de la tarte
- Couper grossièrement votre jambon (ou prenez de la chiffonnade c’est pas mal, sinon prenez des tranches fines)
- Couper les figues dans le sens de la longueur soit en deux soit en quatre c’est vous qui voyez selon la disposition que vous souhaitez leur donner sur la tarte – Réservez
- Au dernier moment, quand le fond de tarte a bien refroidi, dans un saladier, mélangez le chèvre frais, le citron, l’huile d’olive et le yaourt grec (ou fromage blanc)
- Ajouter plus ou moins de citron selon vos goûts mais pas trop non plus car cela pourrait liquéfier la garniture (et ça on ne veut pas!!)
- Saler et parfumer avec des herbes aromatiques (romarin, thym ou ciboulette)
- Repartissez uniformément ce mélange dans votre fond de tarte
- Disposer les figues en alternant avec les tranches de jambon de parme
- Arrosez d’un filet de miel et saupoudrer de quelques herbes aromatiques avant de servir
- Mon petit plus (mais totalement facultatif) : parsemez de pignons de pin et de graines de courge avant de servir!! Bon appétit ?
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Salé, Tartes salées
