Stephanie Nanie Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de soupe que l’on adore faire depuis quelque temps. Il s’agit d’une soupe de patate douce vraiment très simple mais surtout vraiment (vraiment) délicieuse.
De la patate douce ici on doit en manger au moins deux fois par semaine et sous toutes ses formes.
Vu les températures actuelles je peux vous dire que la soupe de patate douce c’est un peu la recette réconfort par excellence après une journée de travail à lutter contre le froid, la pluie et la morosité ambiante (sympa comme programme^^).
Ne soyez pas surpris en lisant la liste des ingrédients. En effet, vous allez voir que pour faire cette soupe j’utilise du sirop d’érable. Ce n’est clairement pas un ingrédient « commun » pour une soupe et pourtant associé à de la patate douce c’est une vraie merveille et c’est ce petit plus qui fait qu’on est totalement addict depuis (essayez vous verrez par vous même).
Beaucoup de gens s’imaginent que la patate douce est trop riche et si vous faites partis de ces gens-là, détrompez vous!
La patate douce à une charge glycémique modérée et un pouvoir antioxydant très élevé. Ce tubercule est particulièrement riche en vitamines (notamment en vit B6 et C) mais aussi en cuivre, manganèse et en bêta-carotène précurseur de la vitamine A alors au contraire (surtout en hiver) il ne faut pas s’en priver elle ne nous veut que du bien.
Choisissez vos patates douces de couleur foncée car plus la peau et la chair sont foncées plus elles contiennent d’éléments nutritifs. Et si jamais parmi vous certains voudraient connaitre les secrets d’une longévité supérieure à la moyenne et en bonne santé sachez que la patate douce est une des composantes de la diète « Okinawa », et contribuerait donc à la longévité particulière des habitants de cette île japonaise ;).
Vous verrez que pour faire cette soupe vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et que la recette est vraiment super simple!
J’espère qu’elle vous plaira et qu’elle vous donnera envie de cuisiner davantage de soupe 🙂 !
SOUPE DE PATATE DOUCE
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Dans cette recette j’utilise de la crème de coco (ou du lait de coco). Vous pouvez remplacer cette ingrédient par de la crème liquide entière ou légère.
Ingredients
3 de taille moyenne – Patate douce
250ml – Crème de coco (ou lait de coco ou crème liquide basique)
100ml – Sirop d’érable
500ml – Bouillon de légumes
2 bâtons – Cannelle
1/2 càc – Noix de muscade
80g – Parmesan
Sel, poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°
- Piquez les patates douces à l’aide d’une fourchette
- Placez les patates douces au four pendant 30 minutes à 1h (le temps de cuisson varie selon la taille de patates douces) à 180°C
Si vous pouvez facilement retirer la chair des patates douces c’est qu’elles sont suffisamment cuites
- Pendant ce temps préparez vos 500ml de bouillon de légumes et réserver
- A la sortie du four, prélevez la chair des patates douces
- Dans la casserole dans laquelle vous souhaitez faire votre soupe, versez le sirop d’érable
- Ajoutez les bâtons de cannelle
- Tout en remuant de temps en temps, faites bouillir le sirop d’érable pendant environ 10 minutes (il doit devenir plus épais)
- Ajoutez la chair des patates douces
- Mélangez énergiquement (avec un fouet manuel par exemple) pour que la chair se mélange de façon homogène au sirop d’érable
- Ajoutez le bouillon de légumes
- Fouettez le mélange pendant 2-3 minutes pour que la chair des patates douces soit totalement dissoute
- Ajoutez la noix de muscade (vous pouvez également ajouter 1 à 2 càc de cannelle si vous aimez ça)
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Laissez mijoter pendant 10/15 minutes
- Versez la crème, mélangez
- Si votre soupe est trop épaisse (ce qui peut arriver si vos patates douces sont trop grosses et que donc vous avez mis trop de chair par rapport à mes quantités), ajoutez du bouillon de légumes jusqu’à la consistance voulue
- Laissez mijoter 10 minutes
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Pour avoir une soupe « parfaite » sans petit morceaux, avec un bel aspect velouté, une soupe bien homogène etc.. Passez votre soupe au blender 1-2 minutes à peine ? (j’adore regarder dans le blender à ce moment là!!)
- Servir chaud accompagné de graines de courges, pignons, graines de sarrasins par exemple.. Rapêr le parseman et mélangez-le à votre soupe pour plus de gourmandise
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Repas Light, Salé
