Stephanie Nanie Ici vous trouverez comment faire une pâte brisée sucrée pour réussir de délicieuses tartes!
Je commençais à en avoir un peu marre de devoir recopier la recette cette pâte brisée pour tartes sucrées à chaque recette de tarte que je publiais donc j’ai décidé de faire un seul et même article et de vous y renvoyer à chaque fois 🙂
Rien de bien compliqué pour cette recette (que vous pouvez faire la veille de la recette de votre tarte) il faut juste de bons ingrédients quelques 5 petites minutes devant soit et le tour est joué!
Généralement je réalise cette pâte à tarte pour les tartes rustiques ou pour les tartes avec des petits décors ou un quadrillage comme ici. Pour les bases de tartes je fais plus souvent une pâte sablée mais ça c’est vraiment vous qui voyez, il n’y a pas de règles^^.
Je vous laisse donc avec ce très court article qui résume tout simplement la préparation d’un pâte brisée pour tarte sucrée et je vous retrouve de suite après avec la recette d’une tarte rustique à l’abricot et à la rhubarbe!
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PÂTE BRISÉE SUCRÉE
- Total Time: 10 min
- Yield: 1 pâte 1x
Ingredients
250g – Farine
125g – Beurre
20g – Sucre
20g – Cassonnade
120ml – Eau froise
Instructions
Sortez le beurre avant de commencer la recette pour qu’il soit facilement manipulable
Préparation de la pâte brisée (vous pouvez la préparer la veille)
- Dans un saladier, mélangez la farine et les deux sucres
Vous pouvez choisir de ne mettre que de la cassonade ou que du sucre blanc
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux
- Bien l’incorporer au mélange farine-sucre
- Versez l’eau petit à petit
Attention la quantité d’eau peut varier selon les ingrédients utilisés alors versez l’eau petit à petit. Il faut une pâte non collante et homogène
- Si la pâte est trop collante rajoutez un peu de farineFilmer la pâte et placez-la au frais pendant 1 heure minimum
- Au bout d’une heure, farinez votre plan de travail et abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau de manière à ce qu’elle fasse environ 2 mm d’épaisseur (vous pouvez aussi abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour plus de facilité)
Farinez bien le plan de travail en amont pour qu’elle ne colle pas
- Replacez-la au frais le temps de la préparation des autres ingrédients de votre future tarte!
- Prep Time: 10 min
- Category: Sucré, Tartes sucrées
