Stephanie Nanie Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette qui vous veut du bien!! Il s’agit de la recette du houmous d’avocat, parfaite après des fêtes de Pâques un peu trop chocolatées!
Un copier-coller de ma recette de houmous, le vrai, celui que l’on vous sert dans les restaurants libanais et qui contient seulement des pois chiche, du tahine et quelques épices.
Ici, comme vous pouvez le voir j’y ai ajouté de l’avocat. C’est simple, de l’avocat je dois en manger au minimum 5jours/7 une fois par jour alors pourquoi ne pas réunir en une seule et même recette ce que j’aime par dessus tout!
Habituellement, j’accompagne ces « tartinades » de dips de légumes (carottes, radis, chou fleur, tomates cerises..) sauf que dernièrement j’ai testé les nouveautés de chez N/A! Des crackers au goût carotte et chou kale..
Pour ceux qui ne connaissent pas les « rice crackers » (issu du riz donc) vous pouvez y aller les yeux fermés!!
Personnellement, je n’achète presque plus que ça car pour une fois que des crackers « non gras »(oui oui ils sont cuits au four) tiennent leur promesse, ne sont pas mauvais et ont un vrai goût je ne vais pas m’en passer!! Pour résumé si vous voulez « bien manger » ces crackers devraient vous plaire pour un apéro réussi (mais je sais que je ne suis pas la seule à autant les apprécier! Les autres, foncez!!)
Pour l’occasion, j’ai donc fait deux houmous dont celui-ci à l’avocat et un deuxième que vous pouvez voir sur la photo à base de poivrons et évidemment je partagerai la recette avec vous mais un peu plus tard dans la semaine.
Pour cette nouvelle recette aucune difficulté particulière. C’est une recette facile et ultra rapide (et qui dépanne bien les soirs de flemme!!)
Je vous laisse découvrir tout ça plus bas, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, si ça vous tente et si vous aimez :)!! Bonne semaine à tous et à très vite avec une nouvelle recette!!
HOUMOUS D’AVOCAT
Ingredients
1+1/2 – Citron
100g – Tahine
2 – gousses d’ail
400g – Pois chiches cuits – (un bocal en verre)
2–3 càs – Huile d’olive
2 – Avocat
2 càc – Cumin (facultatif)
1/2càc – Bicarbonate de soude (facultatif)/aide à la digestion
Instructions
- Égoutter les pois chiches et réserver.
Préparation du houmous :
- Mettre les pois chiches dans un mixeur
- Ajoutez le tahine suivi du jus de citron, de l’ail écrasé et du bicarbonate de soude (le bicarbonate sert ici à faciliter la digestion)
Attention : Pour la quantité de citron j’ai mis qu’il fallait le jus d’1.5 citron. Cela va évidemment dépendre de la taille de votre citron et du jus qu’il contient.
Selon vos goûts vous pouvez donc en ajouter ou en enlevez. - Mixez, pendant 5 bonnes minutes pour avoir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’avocat épluché et dénoyauté et l’huile d’olive
- Mixez à nouveau
Plus vous mixez plus la consistance est crémeuse
- Si la consistance de votre houmous ne vous satisfait pas (il n’y a pas de raison mais je préfère anticiper vos questions…) vous pouvez ajouter très très progressivement de l’eau (1càs) (ou un peu plus d’huile d’olive) pour lui donner une consistance très crémeuse.
Normalement si vous avez bien mixé la consistance obtenue devrait être parfaite.
- Versez le houmous dans le contenant de votre choix et réserver au frais jusqu’au moment de servir
- Au moment de servir le houmous vous pouvez l’arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemez le dessus de graines de courges, de sésame etc.
- Servir avec des chips, des petits légumes ou des galettes de pain.
Si vous utilisez des pois chiches secs :
La veille :
- Lavez les pois chiches et laissez-les tremper dans deux fois leur volume en eau pendant toute une nuit
Le lendemain :
- Égouttez les pois chiches
- Dans une poêle, verser les pois chiches avec le bicarbonate de soude
- Laisser cuire 3 minutes sans cesser de remuer
- Ajoutez 1.5 L d’eau et portez à ébullition
- Laisser cuire jusqu’à obtenir des pois chiches très tendres (compter 30min de cuisson)
- Égoutter et poursuivre avec la recette!
Notes
Commencer par mettre un seul avocat, goûter! Et si ce n’est pas assez rajouter le second ? Tout est une question de goût!
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- Cuisine: Orientale
