Stephanie Nanie Hello les gourmands!! On se retrouve aujourd’hui avec une recette épicée venue tout droit de Thaïlande : un curry rouge au poulet!
A l’aube de notre départ vers une destination paradisiaque je me suis dit que c’était le bon moment pour publier cette recette de curry rouge! Ceux qui me suivent sur instagram ont pu suivre sa préparation de A à Z et ont déjà pu refaire cette recette mais il fallait quand même que je vienne la publier ici 🙂
Depuis que nous avons pris des cours de cuisine en Thaïlande les curry n’ont plus aucun secret pour nous 😉 et ça tombe bien car on adore ça!Ici la sauce poisson remplace « le sel » donc il faut en ajouter progressivement en goûtant au fur et à mesure pour que ce soit « à son goût ». Idem pour la pâte de curry qu’il faut verser petit à petit pour ne pas avoir la bouche en feu dès la première bouchée!
La bonne nouvelle est qu’en France on peut trouver des pâtes de curry toutes prêtes et beaucoup moins épicées que sur place (si vous allez en Thaïlande, pensez à commander « not spicy » car la notion « d’épicé » est vraiment différente de chez nous (le palais de mon chéri en a d’ailleurs encore de douloureux souvenirs)!
Pour vous présenter cette recette, j’ai accepté de travailler en collaboration avec la marque Thaï Kitchen pour illustrer car je sais que peut d’entre nous ont le courage de faire leur propre curry et la marque propose de très bons produits :)!
Ici on a décidé de faire ce curry rouge au poulet mais libre à vous de le faire au bœuf, au porc ou encore au Tofu, il suffira de changer la quantité de poulet par ce que voulez et de suivre le reste de la recette.
Selon les saisons vous pouvez également changer ou ajouter aux aubergines des courgettes, des poivrons, des fleurettes de brocolis etc il faudra alors ajouter un peu plus de lait de coco pour avoir un bouillon encore bien présent dans l’assiette…
La recette du curry rouge est très simple, quelques ingrédients de qualité et en 10-15 minutes à peine vous vous retrouvez avec un délicieux plat bien parfumé! A vous de me dire ce que vous en pensez, je vous laisse découvrir la recette ♥
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Curry Rouge au poulet
- Total Time: 30 min
- Yield: 2-3 personnes 1x
Ingredients
400g – Blancs de poulets emincés finement
1 (environ 380g pour moi) – Aubergine
A doser selon le dégré voulu – Pate de curry rouge Thai Kitchen
500ml – Lait de coco
250g – Riz jasmin
1 à 2 càs – Sauce poisson
2càs – Huile végétale
Une dizaine – Tomates cerises
1 beau bouquet – Basilic
Instructions
Pour 2-3 Personnes
Émincez très finement le poulet, coupez l’aubergine en dés
Dans une poêle, faites chanter l’huile puis faites dorer la viande
Reservez
Dans un wok, faites chauffer 2càs de lait de coco et de la pâte de curry (moi j’en mets 4-5 càs mais allez y progressivement pour ne pas avoir « trop chaud » au moment de déguster le plat)
Vous pouvez commencer par mettre 2 càs et vous ré-ajusterez si besoin .
Versez le reste de lait de coco / mélangez/goutez en en fonction ajoutez ou non de la pâte de curry
Portez à ébullition
Déposez les dés d’aubergines et laissez mijoter 10-15 minutes
Ajoutez la viande et cuire encore 3-4 minutes
Assaisonnez avec la sauce poisson (petit à petit, goûtez, ajoutez…)
Saupoudrez de feuilles de basilic ciselées et de 1/2 tomates cerises
Servir avec du riz Jasmin
Dégustez chaud!
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Repas du monde, Salé, Thaïlande
