Stephanie Nanie Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de burger végétarien. Steak de haricots rouges, jeunes pousses et avocat sont au rendez-vous.
Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je travaille régulièrement pour la marque Vivien Paille et que je viens poster de temps en temps une recette que j’ai eu à réaliser pour eux afin que tout le monde puisse en profiter 🙂
Cette recette de burger aux haricots rouges en fait donc partie et je pense qu’elle devrait vous plaire (du moins je l’espère) ♥
Ce burger végétarien est l’un de mes favoris et a même réussi à détrôner le falafel burger dont je raffolais tant.
Les steaks de haricots rouges sont exactement comme j’aime. Une petite croûte à l’extérieur et beaucoup de moelleux à l’intérieur. Beaucoup de personnes font marche arrière quand il s’agit de faire ce type de burgers car avec la préparation des steaks cela parait de suite beaucoup plus long qu’un burger classique mais rassurez-vous! Un tour de mixeur, une cuisson au four et le tour est joué!
J’avais réalisé cette recette version mini-burgers pour illustrer une idée d’apéro mais avec les quantités que je vous donne plus bas vous devriez pouvoir faire 4 steaks de haricots rouges pour 4 burgers normaux si vous souhaitez réaliser cette recette en tant que plat principal.
Comme sauce pour accompagner les steaks j’ai réalisé un guacamole avec de la coriandre et du cumin (qui ne raffole pas du guacamole???), des jeunes pousses de roquettes, du maïs (pour faire penser à un burger végétarien aux allures mexicaines) et pour terminer j’ai fait deux versions avec et sans fromage (et vous comment allez vous le préparer?)!!
Je vais vous laisser lire la recette tranquillement puis je vais vous laisser aller faire vos courses et vous viendrez me dire si cette recette vous a plu, ce que vous y avez apporté comme touche perso et si ces steaks aux haricots rouges ont convaincu vos amis 😉
A très vite♥
BURGER VÉGÉTARIEN AUX HARICOTS ROUGES
- Total Time: 38 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Ingredients
8 – Pain burger taille moyenne
Pour les steaks de haricots
500g – Haricots rouges cuits (300g crus)
2–3càc – Cumin
1 – Bouquet de coriandre
Quelques gouttes – Tabasco (facultatif)
2 – Gousses d’ail
150g – Farine (ici farine d’epeautre)
Pour la garniture
2 – Avocat
1càc – Cumin
125g – Maïs
1 – Poigné de jeunes pousses (ici jeunes pousses de roquette)
Quelques feuilles de coriandre, menthe
Sel, poivre
Mozzarella ou cheddar (facultatif)
Instructions
LA RECETTE DES PAINS BURGERS MAISON EST ICI
Si vous utilisez des pains burgers de taille normale je pense que devriez pouvoir faire 4 steaks avec ces quantités (ici j’ai réalisé 8 mini burgers)
Préparation des steaks de haricots rouges
SI vous utilisez des haricots crus :
- La veille, cuire les haricots rouges selon les indications du paquet (trempage de 10h suivi d’1h de cuisson)
La suite de la recette est la même selon si vous utilisez haricots cuits ou haricots crus :
- Égouttez les haricots rouges de façon à enlever un maximum d’eau
- Versez les haricots dans le bol de votre mixeur avec la coriandre, l’ail, les épices, le sel et le poivre
- Mixez le tout
- Versez le mélange dans un bol et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
- Ajoutez la farine petit à petit en remuant à chaque ajout de façon à bien l’incorporer
- Formez vos steaks de la taille de vos pains à burger (vous pouvez vous aider d’emporte-pièce)
- Préchauffez le four à 200°
- Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez pendant 8 minutes à 200°C
Pendant ce temps préparer la garniture :
- Mélangez le maïs avec quelques feuilles de coriandre ciselées et un fin filet d’huile d’olive
- Mixez l’avocat avec la coriandre ciselée et le cumin, du sel et du poivre
Montage des burgers
- Vous pouvez en amont arroser le pain d’un fin filet d’huile d’olive et le passer sous le grill pendant 2 minutes (ou au grill pain)
- Tartinez la base du pain avec la sauce à l’avocat
- Déposez le steak par-dessus
- Pour ceux qui souhaitent du fromage ajoutez le sur le steak encore chaud pour qu’il fonde légèrement
- Déposez un peu de maïs et des jeunes pousses de roquette
- Refermez avec le chapeau (sur lequel vous pouvez mettre un tout petit peu de sauce à l’avocat)
Enjoy ♥
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: recette vegetarienne
- Cuisine: Américaine
Qui a dit que les amoureux des hamburgers ne pouvaient pas se délecter d’un plat végétarien ? Le burger végétarien aux haricots rouges est une recette savoureuse qui satisfait même les palais les moins végétariens. Sa texture riche et son goût délicieux le rendent absolument irrésistible. Et pour rendre ce plat encore meilleur, pourquoi ne pas l’accompagner d’une recette de brioche suédoise appelée Kanelbullar ? Sa douceur à la cannelle ajoute une saveur unique qui complète parfaitement le burger. Alors, préparez-vous à impressionner vos convives avec cette combinaison culinaire incroyablement savoureuse.
Si vous êtes à la recherche d’une alternative végétarienne pour votre prochain repas, ne cherchez pas loin. Notre délicieux bagel est un choix parfait. Fait avec des haricots rouges, il offre une sensation de satiété sans les graisses saturées souvent associées à la viande. Les haricots rouges sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une recette végétarienne. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une option de repas sain et savoureux, ce burger végétarien aux haricots rouges est sûr de satisfaire vos papilles.
