Stephanie Nanie Envie d’une entrée légère et rafraîchissante? Le tartare de saumon c’est par ici —>
En ce premier jour d’été quoi de mieux que de vous présenter une petite entrée rafraîchissante et pleine de légèreté.
L’alliance du saumon et de l’avocat est un grand classique et surmonté de sa chantilly au citron vert cette entrée est une valeur sûre pour cet été !
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TARTARE DE SAUMON AVOCAT ET SA CHANTILLY AU CITRON VERT
- Total Time: 20 min
- Yield: 4 personnes 1x
Ingredients
Scale
Pour le tartare
600g – saumon
1 – oignon rouge
2 – avocat
2 – citron vert
3 càs – Huile d’olive
ciboulette
Pour la chantilly
25 cl – crème fleurette entière
1 – citron vert
Instructions
- Nettoyer le saumon, enlever la peau et retirer toutes les arrêtes
- Le découper en tout petits carrées. Réserver
- Couper les avocats en petits morceaux. Réserver
- Dans une jatte , mettre le jus de deux citrons vert, un oignon rouge coupé en petits morceaux, la ciboulette ciselée et l’huile d’olive
- Ajouter le saumon au mélange précédent et laisser mariner afin que le saumon s’imprègne de la sauce (2 bonnes heures)
Montage du tartare :
- Dans une assiette poser un cercle à entremet de 8cm de diamètre et y déposer des petits morceaux d’avocats
- Par dessus déposer du saumon mariné et bien tasser avec le dos d’une cuillère
- Monter la crème chantilly : dans le bol de votre robot battre la crème à vitesse moyenne et y ajouter le jus d’un citron pressé
- Démouler le tartare et à l’aide d’une douille déposer de la chantilly
- Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour le moment voulu
Se déguste très très frais!
- Prep Time: 20 min
- Category: De la mer, Repas Light, Salé
