PÂTES AUX CHAMPIGNONS MUNSTER ET NOIX

Hello les gourmands ♥ ! Avec le temps de neige que nous avons en ce moment, je me suis dis que c’était le moment idéal pour vous présenter cette recette de pâtes aux champignons, munster et noix

Pas plus tard que lundi soir je me régalais chez Otto (restaurant Marseillais donc je vous parlerai certainement plus en détails un jour..) avec un délicieux plat de pâtes fraîches maison aux champignons (bon il y avait aussi de la burrata et du pain perdu mais ça c’est une autre histoire^^).
Les pâtes aux champignons c’est un peu mon plat doudou que j’aimerais manger TOUS les jours surtout par temps de froid (et de neige!!!) comme aujourd’hui.
Il y a quelques mois de ça j’ai réalisé un plat de spätzle (délicieuses pâtes Alsaciennes) au munster, aux noix, aux noisettes et surtout aux champignons pour le compte de la marque Bonneterre en utilisant le munster bio de leur gamme de produits.
J’ai un peu tapé fort en mélangeant le munster et les champignons dans le même plat car mon chéri n’est pas fan (soi-disant) ni de l’un ni de l’autre!
Pourtant, il adore mes lasagnes aux champignons et s’avale du fromage sans pain donc c’est assez contradictoire tout ça^^. Je pense surtout qu’il s’était persuadé ne rien aimer et au final c’est tout l’inverse (la preuve avec ce plat de spätzles, il s’est resservi deux fois!)

Pour en revenir à la recette vous verrez que rien n’est très compliqué. De bonnes pâtes, de bons champignons et le tour est joué! Ce que j’aime le plus c’est pendant la préparation, le parfum des champignons mêlé à cette crème aux noix et au munster qui embaume la cuisine et qui donne envie de vite passer à table.
Je vous laisse avec la recette, n’hésitez pas à prendre vos pâtes favorites ou à changer de champignons et me dire ce que vous en avez pensé!

Belle journée à tous♥

PÂTES AUX CHAMPIGNONS MUNSTER ET NOIX

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• Author: Nadine
• Total Time: 30 min
• Yield: 4 personnes 1x

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Ingredients

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400g – Spätzles

80g – Munster bio gratté (sans la peau)

20cl – Crème liquide

2 càs + quelques morceaux concassés – Noix reduites en poudre

2 càs – Noisettes

200g – Champignons

1 – Echalote

Sel,poivre noir

1 pincée – Noix de muscade

Persil – Quelques feuilles

Huile d’olive

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Instructions

• Au préalable, grattez le munster pour enlever la peau et découpez le en petits morceaux

 

• Réduisez les noix et les noisettes en poudre (gardez quelques morceaux)

 

• Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet

 

• Dans une poêle, versez la crème, les poudres de noisettes et noix et le munster découpé en morceaux

 

• Mélangez continuellement sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu

 

• Salez poivrez à votre convenance et ajoutez la pincée de noix de muscade

 

• Réservez

 

• Dans une deuxième poêle, faites revenir l’échalote émincée avec un filet d’huile d’olive

 

• Ajoutez les champignons dans la poêle avec l’échalote et laissez cuire

 

• Quand les champignons sont cuits, mélangez les deux mélanges entre eux (champignons et crème au munster)

 

• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

 

• Versez cette crème sur les spätzles cuites

 

• Au moment de servir, parsemez de quelques feuilles de persil ciselées, de quelques morceaux de noix et noisettes

 

• Servir chaud

 

• C’est prêt!!

 

Enjoy ♥

• Prep Time: 20 min
• Cook Time: 10 min
• Category: Pâtes et Gnocchis, Recettes Végétariennes, Salé