Stephanie Nanie Aujourd’hui je vous retrouve avec ma recette des cookies au chocolat et beurre de cacahuète! Rien que ça…
Vous vous souvenez de mes gros cookies aux pépites de chocolat et aux noix façon levain bakery?
Eh bien cette fois-ci j’ai voulu à nouveau m’inspirer de cette boutique New-Yorkaise (à défaut de pouvoir y aller quand ça me chante^^) et essayer de refaire comme leurs gros cookies au chocolat et beurre de cacahuète.
Je trouve que cette fois-ci la ressemblance est moins marquante que pour ceux aux noix mais ils sont tout de même méga bons et bien riches en pépites de beurre de cacahuète ? !
Oui j’ai bien dit des pépites de beurre de cacahuète!! Ça existe^^ et même qu’on peut s’en faire livrer ?
Pour la petite histoire, j’avais tellement envie de faire ces cookies au chocolat que je suis allée au Leclerc à côté de chez moi acheter la préparation « cookies au beurre de cacahuète » pour ensuite tamiser la préparation pour ne récupérer que les pépites (une grosse obsédée des cookies la fille^^)… Bon vous savez quoi, pour 10 cookies, ils vous vendent la préparation à 6-7 euros je ne sais plus et il y a tout juste que 50g de pépite de beurre de cacahuète à l’intérieur (une grosse arnaque)^^!!
Bref autant vous dire que j’ai fini par me résigner et j’ai acheté en ligne 283g de pépites au beurre de cacahuète comme ça au moins j’ai de quoi faire!!
Comme je le disais dans la recette des cookies aux noix, ces cookies sont censés être ÉNORMES (170g de pâte à cookies par cookies) sauf que cette fois j’ai décidé d’être un peu plus raisonnable et de ne faire que des cookies de 114g pour en avoir 10 mais là encore c’est vous qui voyez!! Vous pouvez choisir de les faire énormes ou beaucoup plus petits c’est comme vous voulez. Le plus important c’est de les déguster quasiment dès la sortie du four car ils sont tout juste cuits à l’intérieur ce qui est juste un délice venu d’un autre monde!!
Je ne les aplatis pas trop volontairement pour avoir cette pâte bien moelleuse à l’intérieur et d’ailleurs vous pouvez vous aider de la recette en vidéo juste ICI pour vous donner une idée de ce à quoi ils sont censés ressembler avant d’être enfournés (et désolé pour la qualité de la vidéo qui n’est pas top du tout, mais si ça peut aider, tant mieux!!).
Je vous laisse à présent découvrir la recette des cookies au chocolat ET au pépites de beurre de cacahuète, n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette et de ces cookies ? !
Je vous souhaite de passer une très bonne journée et je vous dis à très bientôt!!
COOKIES AU CHOCOLAT ET BEURRE DE CACAHUÈTE
- Total Time: 50 min
- Yield: 10 cookies 1x
Ingredients
350g – Farine
70g – Cacao en poudre
2 – Oeuf
100g – Beurre salé mou
3g – Levure chimique
5g – Sel
1/2càc – Bicarbonate de soude
130g – Chocolat noir (à 70% de préférence)
70g – Vergeoise
80g – Sucre en poudre
1 càc – Extrait de vanille
125g – Pépites de chocolat ou chunks
200g – Pépites de beurre de cacahuètea
Instructions
Pour 10 cookies de 114g ou 7 cookies de 170g ou plein de petits cookies!!
Le poids est donné approximativement à partir de la pâte obtenue. A vous de peser votre pâte et de la diviser par le nombre de cookies souhaités
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, le cacao en poudre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel. Réserver de côté
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro ondes)
- Couper le beurre mou en morceaux
- Battre le beurre à vitesse moyenne à l’aide de la feuille si vous utilisez un robot de cuisine sinon utilisez des batteurs électriques ou un fouet manuel
- Ajouter la vergeoise puis le sucre en poudre tout en continuant de remuer
- Battre jusqu’à ce que tout le sucre soit bien incorporé au beurre
- Ajouter les œufs un à un dans le mélange beurre-sucre
- Mélanger puis ajouter l’extrait de vanille
- Verser le chocolat fondu et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène
- Ramener la pâte qui se trouve sur les rebords vers le centre avec une spatule
- Tamiser les ingrédients secs au-dessus de la préparation et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient totalement incorporés
- Incorporer les pépites de chocolat et les pépites au beurre de cacahuète
- Mélanger à l’aide d’une spatule pour les répartir uniformément dans la pâte
- Diviser la pâte en 10,7,15…. à vous de voir
- Placer vos cookies dans des moules à cupcakes ou sur une plaque à pâtisserie
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais
- Enfourner sur une plaque à pâtisserie pendant 18-20 minutes à 180° (une fine croûte va se créer sur le dessus, laissant l’intérieur bien moelleux). A la sortie du four les cookies paraissent « mous » c’est normal il faut les laisser un peu tiédir
- Ces cookies au chocolat et beurre de cacahuète sont très tendres à l’intérieur et les pépites au beurre de cacahuète bien fondantes!!
- Conserver dans un récipient hermétique (s’il en reste!!) mais ils seront beaucoup moins moelleux ?
A vous de jouer!!
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Dessert du monde, Sucré
