Stephanie Nanie Qui dit fin de semaine dit dessert gourmand!! Ces tartelettes banane chocolat devraient vous plaire
Si vous me suivez un peu sur instagram vous avez du voir que j’ai reçu une tablette de 1KG de chocolat pour les 20 ans d’Alter Eco et waouh je dois dire que je n’avais jamais vu des carrés de chocolat aussi gros ni une tablette aussi lourde!!!
Il ne m’en fallait pas plus pour me rendre heureuse!!
Depuis quelques temps, j’avais très envie de faire une recette de tartelettes au chocolat à la fleur de sel mais c’était sans compter le petit clin d’œil de mes bananes.
Du coup, j’ai décidé de partager avec vous cette recette de tartelettes banane chocolat (car c’était une vraie tuerie!).
J’ai ajouté de la cannelle à la recette avec une pâte sucrée à la cannelle (celle de Christophe Felder) et surtout j’ai ajouté de la cannelle à mes rondelles de bananes et mmmmmh c’était de la pure gourmandise (je n’en ai d’ailleurs fait que 4 pour m’éviter la crise de foie et il me reste encore pas mal de chocolat^^).
Rassurez-vous, entre temps j’ai pu faire deux trois recettes pour des amis et ouf je n’ai pas eu à me goinfrer seule de tout ce chocolat ;).
Comme je vous l’explique dans le corps de la recette, la pâte à tarte est pour une tarte de 24 cm ou pour 8-10 tartelettes mais les quantités de la garniture banane/chocolat sont pour 4 tartelettes, pensez donc à doubler les ingrédients si jamais vous voulez en faire plus!
Je vous découvrir cette nouvelle recette et je vous souhaite de passer un très beau week-end ♥
TARTELETTES BANANE CHOCOLAT
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 tartelettes 1x
Ingredients
Pour la pâte à tarte
120g – Beurre mou
80g – Sucre glace
30g – Poudre d’amandes
1 pincée – Sel
1 – Oeuf
200g – Farine
1 càc bombée – Cannelle
Billes de cuisson
Pour les tartelettes banane chocolat (doubler les quantités pour une tarte en format familial)
1 – Banane
130g – Chocolat noir ou au lait
150ml – Crème liquide
15g – Miel
1 càc – Cannelle
1 pincée – Fleur de sel (facultatif)
40g – Beurre
Instructions
Les quantités sont pour une tarte de 24cm ou 8-10 tartelettes
Moi je n’ai utilisé que la moitié de la pâte pour faire mes 4 tartelettes et j’ai congelé le reste
Vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille ou par rien du tout c’est très bon aussi ?
- Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous ne souhaitez pas utiliser votre robot), mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux
- Sans arrêtez de mélanger, ajoutez le sucre glace et la poudre d’amande jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Incorporez l’œuf et mélangez
- Ajoutez la farine, la cannelle, la pincée de sel
- Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène (si elle est vraiment trop collante ajoutez un peu de farine)
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais pendant minimum une bonne heure
- A la sortie du frigo, beurrez et farinez vos moules à tartelettes
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2-3mm d’épaisseur environ
- Déposez votre pâte à tarte dans vos moules
- FACULTATIF : Remettez au frais une bonne demi-heure pour que la pâte redurcisse (cela lui permettra de garder une belle forme pendant la cuisson)
- Préchauffez votre four (chaleur tournante) à 180°
- Recouvrir vos fonds de tartelettes de papier sulfurisé
- Déposez des billes de cuisson (ou haricots secs) sur l’ensemble des fonds
- Enfournez pendant 10-12 minutes environ
- Surveillez régulièrement la cuisson, la pâte doit être dorée
- Au bout des 10-12 minutes, sortez les tartelettes du four, retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé puis remettez au four pour 2-3 minutes afin de dorer parfaitement le fond de tarte
- Sortez les tartelettes du four et laissez-les entièrement refroidir (attention à sortir le fond de tarte de son moule très délicatement pour éviter de le casser)
Quand les tartelettes sont bien froides, commencer à préparer la garniture
Pour la garniture banane chocolat :
Doublez les quantités pour une tarte familiale ou pour 8-10 tartelettes
- Coupez la banane en rondelles et saupoudrez les rondelles de cannelle ou de vanille en poudre ou de rien du tout si vous n’aimez pas la cannelle
- Tapissez chaque fond de tartelettes de bananes (en une seule couche)
Astuce : Vous pouvez écraser la banane et tapissez le fond des tartelettes d’une cuillère de bananes écrasées à la cannelle plutôt que des rondelles
- Coupez le chocolat très très finement et le beurre en tout petits dès
- Placez le beurre et le chocolat dans un bol
- Faire bouillir la crème et le miel
- Une fois à ébullition versez le mélange sur le chocolat et le beurre
- Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
- Facultatif (mais trop bon) : ajoutez une pincée de fleur de sel et mélangez
- Versez cette ganache au chocolat sur les bananes (attention la crème au chocolat se fige très vite)
- Placez au frais 1-2 heures avant de déguster
- C’est prêt!!
Enjoy ♥
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Sucré, Tartes sucrées
