Ingredients
Scale
Pour le tartare
600g – saumon
1 – oignon rouge
2 – avocat
2 – citron vert
3 càs – Huile d’olive
ciboulette
Pour la chantilly
25 cl – crème fleurette entière
1 – citron vert
Instructions
- Nettoyer le saumon, enlever la peau et retirer toutes les arrêtes
- Le découper en tout petits carrées. Réserver
- Couper les avocats en petits morceaux. Réserver
- Dans une jatte , mettre le jus de deux citrons vert, un oignon rouge coupé en petits morceaux, la ciboulette ciselée et l’huile d’olive
- Ajouter le saumon au mélange précédent et laisser mariner afin que le saumon s’imprègne de la sauce (2 bonnes heures)
Montage du tartare :
- Dans une assiette poser un cercle à entremet de 8cm de diamètre et y déposer des petits morceaux d’avocats
- Par dessus déposer du saumon mariné et bien tasser avec le dos d’une cuillère
- Monter la crème chantilly : dans le bol de votre robot battre la crème à vitesse moyenne et y ajouter le jus d’un citron pressé
- Démouler le tartare et à l’aide d’une douille déposer de la chantilly
- Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour le moment voulu
Se déguste très très frais!
- Prep Time: 20 min
- Category: De la mer, Repas Light, Salé