Stephanie Nanie Aujourd’hui je vous retrouve avec un classique de nos repas d’hiver que vous connaissez surement déjà tous puisqu’il s’agit de la recette de la soupe potimarron et châtaignes . Une recette toute simple mais tellement réconfortante les jours où il fait froid qu’il fallait que je la publie.
Rien d’abracadabrant dans cette recette ou de très innovant et c’est souvent ces soirs-là où je me dis que les choses les plus simples sont vraiment les meilleures.
Régulièrement en hiver quand nous allons manger chez les parents de mon chéri, il y a souvent cette soupe de potimarron et de châtaignes en entrée et je la trouve à chaque fois absolument délicieuse. Du coup cette année je n’ai pas attendu que sa maman en fasse, j’ai pris les devants et je l’ai faite moi-même!!
Souvent j’avais tendance à rajouter de la crème dans mes soupes maison (j’adore la crème fraîche^^) mais je pense que c’est parce que je les faisais avec de l’eau et non pas avec du lait.
Cette fois-ci je n’ai mis que du lait et je n’ai pas eu besoin de rajouter de crème donc c’était parfait! Je nous ai donc préparé une grande marmite de soupe de potimarron et de châtaignes et ça nous a deux repas donc c’est plutôt pas mal.
Le plus long dans cette recette (car sinon c’est vraiment une recette rapide et facile) c’est de couper le potimarron. Non mais franchement il faut vraiment avoir beaucoup de force pour s’y attaquer et c’est beaucoup moins drôle que de faire une citrouille pour Halloween alors forcément le temps paraît beaucoup plus long!!
Je pense que cette soupe sera dans notre menu de la semaine prochaine également et si vous n’avez pas d’idées je vous la conseille car il n’y a rien de meilleur qu’une bonne soupe les soirs de grands froids (car oui pour moi c’est déjà le grand froid^^).
Je vous laisse avec la recette et j’espère qu’elle vous plaira ?
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SOUPE POTIMARRON ET CHÂTAIGNES
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 personnes 1x
Description
A titre d’information : Dans la liste des ingrédients je vous ai mis la quantité de potimarron une fois épluché. J’ai acheté un potimarron de taille « moyenne » et au final j’ai donc obtenu 680g de potimarron pour faire ma soupe.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un robot-mixeur ou un blender.
Ingredients
Pour la soupe
680g – Potimarron épluché
2 – Oignons
250g – Châtaignes
environ 800ml – Lait
Sel, poivre
Pour la garniture
100g – Lard
150g – Châtaignes
Cerneaux de noix – une poignée
Instructions
- Éplucher le potimarron
- Coupez-le en dés (essayer de faire en sorte que vos dés soient à peu près de la même taille c’est plus simple pour la cuisson)
- Couper les oignons.
- Verser un peu d’huile d’olive dans le fond d’un grand faitout
- Faites revenir les oignons pendant deux minutes sur feu moyen-doux
- Ajouter les dés de potimarron remuer
- Verser le lait (vous devez recouvrir le potimarron avec le lait)
- Laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit cuit
Le potimarron doit être fondant mais ne doit pas se défaire en purée
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans un dés de potimarron. Le couteau doit rentrer sans forcer
Selon la taille de vos dès la cuisson peut être plus ou moins rapide (pour moins ça a pris une bonne vingtaine de minutes)
- Saler, poivrer
- Ajouter les châtaignes
- Verser le mélange dans un mixeur, blender ou servez-vous d’un mixeur plongeant directement dans le faitout
Pour la petite garniture :
- Couper les châtaignes et le lard en petits morceaux
- Faites les revenir dans une poêle
- Quand le lard commence un peu à griller, servir sur la soupe
- Ajouter quelques cerneaux de noix
- C’est un régal!
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Repas Light, Salé
À l’approche de l’automne, rien n’est meilleur qu’une savoureuse soupe potimarron et châtaignes pour vous réchauffer. Cette délicieuse recette associe la douceur du potimarron à la richesse de la châtaigne pour une expérience culinaire unique. Mais si vous cherchez une façon différente de savourer le potimarron, pourquoi ne pas essayer une salade de potimarron rôti? Avec son mélange de chou kale et d’épinards, c’est un plat sain et savoureux qui vaut la peine d’être essayé.
