Stephanie Nanie Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui on se retrouve avec une recette à consommer sans modération : des rouleaux de printemps végétariens!!
Il y a très longtemps j’ai été écœuré des rouleaux de printemps, je ne pouvais plus en faire, je ne pouvais plus supporter l’odeur des feuilles de riz c’était affreux! La raison : j’en faisais presque toutes les semaines, j’étais accro.
J’ai recommencé à en manger progressivement et je suis redevenue tout aussi fan qu’auparavant (sauf que je n’ai pas recommencé à en faire tous les jours^^).
Dans cette recette j’ai totalement changé la recette de « base » donc vous ne trouverez pas de nouilles de riz ni de crevettes mais simplement des légumes, des herbes aromatiques et des fruits!
J’ai été un peu juste au niveau des quantités mais j’avais prévu deux trois petites choses de plus à côté donc 4 rouleaux de printemps ont suffi pour deux (sinon prévoyez 4 rouleaux pour 1 personne s’il n’y a rien de plus à côté idéal en Lunch Box par exemple!)
Ici j’ai donc remplacé les nouilles de riz par du chou rouge et pour les autres légumes et autres on retrouve de la roquette, de la menthe, du basilic, de l’avocat, de la menthe, de la grenade et c’est tout! Le tout accompagné d’une sauce aux cacahuètes ♥
Cette recette se mange sans faim et sans culpabilité! Elle est saine, pleine de bonnes choses et délicieuse (ce serait donc dommage de s’en priver!!).
On a ajouté du riz complet que l’on a mélangé au reste de sauce et c’était parfait!!
Si vous voulez en faire une idée de lunch box, pensez à les découpez un peu comme des makis c’est bien plus pratique et tout aussi bon!
Je vous laisse avec la recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ♥
ROULEAUX DE PRINTEMPS VÉGÉTARIENS
- Total Time: 20 min
- Yield: 2 personnes 1x
Description
Recette pour 1 personne si vous ne faîtes que ça (ideal pour une lunch box à emporter par exemple)
Recette pour 1-2 personne si vous avez un accompagnement en plus, …
Ingredients
4 – Feuille de riz
environ 150g – Choux rouge
2 càc – Jus de citron
1 càc – Huile d’olive
Zaatar (facultatif)
1 (ou deux selon la taille) – Mangue
1 – Avocat
1poignée – Grenade
1 poignée – Menthe
1 poignée – Basilic
Pour la sauce cacahuète
3 càs – Beurre de cacahuète
1 càs – Huile de sésame
2 càs – Jus de citron
1 càs – Sauce soja
1–2 càs selon la consistance – Eau chaude si mauvaise consistance
Graine de sésame
Instructions
Pour 4 rouleaux de printemps végétariens (pour 1 ou 2 personnes) :
Dans mon supermarché il n’y avait que des feuilles de riz carrées donc je n’ai pas eu le choix mais si vous avez le choix entre les rondes ou les carrées choisissez
Préparation des rouleaux de printemps :
- Râpez le chou rouge et mélangez-le avec 1 càc d’huile d’olive, un peu de zaatar et le jus et le zeste du citron. Réservez.
- Coupez l’avocat en deux, dénoyautez le et coupez le en lamelles
- Faites de même avec la mangue. Coupez la en lamelles et réservez
- Préparez vos feuilles de menthe, de basilic et de roquettes de façon à ce qu’elles soient devant vous pendant la préparation
- Une fois que vous avez tous vos ingrédients devant vous, préparez un grand saladier d’eau chaude
- Pour faire votre rouleaux de printemps :
Trempez une feuille de riz dans l’eau et étalez-la sur un torchon sur votre plan de travail
Disposez au centre un peu de roquette, quelques feuilles de menthe, du basilic, du chou rouge, des lamelles de mangues et d’avocat sur toute la longueur
J’ajoute également des graines de grenade et des fleurs comestible
- Repliez les côtés de la feuille de riz et roulez en serrant bien. Reserver
- Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Préparation la sauce :
- Mixez ensemble le beurre de cacahuètes, le jus de citron, la sauce soja et l’huile de sésame
- La consistance peut être très différente d’un beurre de cacahuète à un autre
- Si vous obtenez une pâte pas très liquide, ajoutez petit à petit de l’eau chaude (voir bouillante) pour rendre votre sauce bien lisse (attention elle ne doit pas être liquide mais crémeuse
- Prep Time: 20 min
- Category: Recettes Végétariennes, Repas du monde, Repas light, Salade, Salé
Imaginez un repas où les saveurs exotiques de l’Asie rencontrent la richesse de la cuisine méditerranéenne. Un rouleau de printemps végétarien gorgé de légumes du soleil, croquants et colorés, est l’expression parfaite de cette fusion culinaire. Le secret réside dans le choix des légumes qui composeront ce plat. Ils doivent être frais, vibrants et pleins de saveur. Pour une inspiration supplémentaire sur le choix des légumes à utiliser, consultez cette incroyable recette de Tian de Légumes du Soleil. Avec des légumes comme l’aubergine, la courgette et la tomate, vous pouvez facilement créer un rouleau de printemps qui évoque les saveurs chaleureuses et ensoleillées de la Méditerranée.
