Stephanie Nanie Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui on se retrouve avec une recette automnale comme je les aime : un risotto au curry et patate douce pour le plus grand plaisir de mes papilles.
Ça y est l’automne commence à pointer le bout de son nez (même si dernièrement ici il faisait encore chaud, les températures commencent à bien dégringoler). Je le dis tous les ans mais j’adore l’automne (j’aime toutes les saisons je pense alors j’essaie de profiter de chacune autant que possible.
L’automne c’est l’odeur de la pluie sur le bitume, c’est cette couleur chaude qui habille les arbres avant de disparaitre et de tapisser le sol , c’est le retour des manteaux, des pulls doudou et des tasses de chocolat chaud. C’est le début d’une saison ou j’aime bien rester seule à la maison pour profiter de la chaleur de l’appartement et re-conconcter à nouveau de bons petits plats comme ce DÉLICIEUX risotto (et surtout en manger sans modération!!)
Cette recette traine des mes placards depuis des années et je l’aime tellement que je me devais de prendre quelques photos pour la partager ici avec vous ♥
Grâce à ma collaboration avec les épices Fuchs j’ai donc pris mon temps et j’ai ensuite fait réchauffer le tout pour tout dévorer.
Je la réalise très souvent avec des patates douces mais il m’arrive aussi de switcher avec de la courge et c’est tout aussi bon!
Risotto au curry et patate douce
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 personnes 1x
Ingredients
300g – Riz arborio
400ml – Lait de coco
600ml – Bouillon de légumes
150ml – Vin blanc
2 càc – Curry gold moulu Fuchs
50g – Parmesan
400g épluchée – Patate douce
1 – Oignon
1 filet – Huile d’olive
Instructions
Recette du risotto au curry et aux patates douces pour 4 personnes :
Pelez et nettoyez-la (ou les) patates douces
Ciselez finement l’oignon
Coupez en dés et cuire une douzaine de minutes à la vapeur
Réservez le temps de la préparation du risotto
Dans une poêle, faites cuire l’oignon avec un filet d’huile d’olive
Quand il commence à devenir translucide, ajoutez le riz
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide
Versez le vin blanc et mélangez régulièrement
Quand le vin commence à être absorbé ajoutez le curry gold moulu FUCHS
Quand tout le vin est absorbé, alternez une louche de bouillon et une louche de lait de coco
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des deux liquides
Une fois le riz cuit et bien crémeux, ajoutez le parmesan, mélangez puis ajoutez les patates douces
Servir chaud avec un supplément en parmesan pour les plus gourmands et quelques graines de courges
Astuce : Pour une variante tout aussi gourmande, switcher les patates douces avec de la courge!
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Recettes Végétariennes, Repas du monde, Salé
