Stephanie Nanie Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette haute en couleur avec ces quesadillas au poulet et leur guacamole à la mangue!
Si je devais ne dire qu’une chose je dirais « OMG » (comprendre « Oh My God » ou « Oh mon dieu » en français pour ceux qui ne comprennent pas toujours ces abréviations nouvelles générations^^)!
Plus sérieusement, cette recette est juste une petite tuerie venue d’un autre monde (quoique ma cuisine n’est pas si loin)!
Les quesadillas ça change des pizzas, des fajitas, des burgers et pourtant ça reste dans le même esprit!
L’esprit « week-end » qui pour moi qui rime avec détente, décompression et où j’aime avoir ce type de plat le dernier soir de boulot de la semaine en me disant que finalement c’est ma petite récompense pour avoir travaillé dur et manger sainement les 6 autres jours de la semaine!
Évidemment, vous pouvez aussi cuisiner cette recette n’importe quel jour de la semaine ce sera tout aussi bon ?
Bref, dans ces quesadillas au poulet il y a du poulet évidemment mais aussi du cheddar râpé, des poivrons, de l’oignon rouge, des épices (que j’ai diminuées pour vous proposer une version peu épicée mais à libre à vous d’en rajouter) et du guacamole à la mangue (là encore OMG^^)!
Le guacamole à la mangue c’est super doux et surtout ça change du guacamole classique. Après avoir trempé votre première quesadilla dedans vous deviendrez accros comme nous!
Généralement on achète aussi des petites tortillas (chips mexicaines) à côté que l’on trempe aussi dans le guacamole et c’est d’autant plus bon!
D’ailleurs si vous souhaitez faire vous-même vos tortillas maisons pour former vos quesadillas c’est possible avec la recette qui est juste ici!
Je vous laisse à présent découvrir la recette en espérant qu’elle vous plaira!!
N’hésitez pas à me faire un petit retour si à votre tour vous décidez de faire ces quesadillas au poulet et moi je vous dis à très vite avec de nouvelles recettes!
QUESADILLAS AU POULET ET GUACAMOLE À LA MANGUE
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 3 quesadillas au poulet pour 4 personnes 1x
Ingredients
Pour la marinade du poulet
400g – Blanc de poulet
1 – Ail
Huile d’olive
1 – Oignon rouge
1 càc – Concentré de tomates
1 càc – Cumin
1 càc – Paprika (ou piment d’espelette)
1 càc – Miel
1 càs – Jus de citron vert
Sel, poivre
Pour les quesadillas
1 – Poivron (de la couleur que vous préférez!)
6 – Tortilla de maïs ou de blé
150g – Fromage (cheddar pour moi)
Pour le guacamole a la mangue
1 – Avocat
1 – Mangue
Tabasco (facultatif) – quelques gouttes
1/2 bouquet – Coriandre
2–3 càs – Citron vert
Instructions
Préparation de la marinade de poulet :
- Préparer vos ingrédients :
Couper le poulet en petits morceaux
Hacher finement l’oignon et la gousse d’ail
Presser votre citron si vous utilisez des citrons frais
- Verser ces ingrédients dans un grand bol
- Ajouter l’huile d’olive, les épices et le miel
- Saler, poivrer
- Réserver au frais (une heure, une journée, une nuit, à vous de voir!)
Préparation du guacamole à la mangue
- Ciseler la coriandre
- Dans un bol (vous pouvez utiliser votre mixeur)
- Écraser la mangue et l’avocat
- Ajouter le tabasco (facultatif) ainsi que la coriandre préalablement ciselée
- Mélanger
- Ajouter le jus de citron, bien mélanger et garder au frais jusqu’à son utilisation
Montage des Quesadillas
- Pour ceux qui utilisent du fromage non râpé comme moi, pensez à râper votre fromage pour ne pas être pris de court au moment du montage
- Couper le poivron en morceaux
- Dans une poêle, sur feu moyen verser un filet d’huile d’olive
- Ajouter les poivrons et faîtes les revenir 2-3 minutes
- Ajouter la marinade de poulet et cuire pendant 10-15 minutes environ
- Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts
- Réserver
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- Sur votre plan de travail, préparer les tortillas
Sur 3 tortillas, parsemez de fromage râpé (ici du cheddar)
Ajouter à quelques endroits (pas besoin d’étaler) des touches de guacamole à la mangue
Par-dessus, ajouter la marinade de poulet préalablement cuite
Parsemer à nouveau de fromage râpé et de quelques touches de guacamole à la mangue
- Dans une poêle, sur feu moyen, (vous pouvez utiliser une poêle à crêpes pour plus de facilités ou une poêle grill si vous avez comme ici), placer la tortilla et cuire jusqu’à ce que la tortilla se colore très légèrement (généralement le fromage commence à fondre) et il faut compter environ 2 minutes
- Déposer une tortilla par dessus et retourner délicatement
- Cuire à nouveau pendant 2 minutes environ (surveillez bien la cuisson car selon la puissance de votre feu la temps de cuisson peut varier et ça peut aller très vite!!)
- Couper votre tortilla en parts
- Répétez l’opération avec les tortillas restantes
- Astuce : pour ne pas perdre la chaleur des quesadillas déjà cuites, placez-les au four à 80° le temps de la cuisson des autres)
- Servir avec le guacamole à la mangue restant
- Bon app’
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif, Repas du monde, Salé
Les quesadillas au poulet et le guacamole à la mangue sont un délice qui combine le piquant de la cuisine mexicaine avec la douceur tropicale. Cette recette est parfaite pour une soirée entre amis, facile à préparer et toujours appréciée. Et si vous aimez les saveurs fromagères, pourquoi ne pas ajouter une touche basque à votre repas ? Les Mini Taloas au P’tit Basque d’Istara sont un choix idéal. Ces petites galettes basques garnies de fromage P’tit Basque d’Istara fondant sont une merveilleuse alternative aux traditionnelles quesadillas. Elles apportent une saveur unique qui ne manquera pas de surprendre et de ravir vos invités.
