Poulet rôti à l’ail et aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet fermier de 2 kg
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Etapes de préparation

1. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
2. Dans une cocotte allant au four, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et le faire dorer de tous les côtés dans la cocotte.
4. Ajouter l’ail et le bouquet garni, arroser avec un filet d’huile d’olive et enfourner pour 1 h 10 à 1 h 20 de cuisson.
5. Avant de servir, laisser reposer le poulet 10 min.

Vins conseillés

Ce plat peut s’accompagner d’un vin blanc sec tel qu’un Sancerre.

Variantes possibles

On peut ajouter quelques gousses d’ail en plus, ou bien remplacer le bouquet garni par du thym et de la sauge.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien dorer le poulet avant de le mettre au four, cela lui donnera une belle couleur dorée.