Pour une grande pizza au jambon de parme et aux figues ou deux moyennes (comme sur les photos) :

• Préchauffer le four à 200°
• Pour faire vous-même votre pâte à pizza rendez-vous ICI ou ICI
• Préparer vos ingrédients : laver les tomates cerises et coupez-les en deux
• Couper les figues en quartiers ou en rondelles selon vos préférences
• Râper l’Ossau Iraty
• Dérouler votre pâte à pizza et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive
• Enfourner pour 5 minutes à 200° (la pâte va s’imprégner de l’huile et va gonfler très légèrement)
• A la sortie du four, émiettez le roquefort au-dessus de la pâte à pizza
• Parsemer d’Ossau Iraty râpé
• Enfourner à nouveau pour 5-10 minutes (selon le degré de cuisson souhaitez! Mon chéri ne l’aime pas trop croustillante donc je la laisse 5 minutes)
• Une fois la pizza cuite ajouter les autres ingrédients
• Disposez des quartier de figues, des tomates cerises coupées en deux, du jambon de parme, des noix de pécan grossièrement concassées et quelques morceaux de roquette
• Arroser d’un filet de miel au romarin par exemple et dégustez!