Pour cette recette j’ai utilisé un moule carré de 25*25cm

• Préchauffer le four à 180°

• Dans un saladier, mélanger la semoule et le sucre

• Verser le lait tout en remuant

• Ajouter le yaourt

• Mélanger jusqu’à avoir une pâte bien homogène

• Ajouter la levure et bien mélanger

• Laisser reposer pendant au moins deux heures le temps que la semoule s’imbibe du lait

• Dans le moule verser le tahine (entre 2 et 3 càs)

• Étaler le tahine sur toute la surface du moule

• Verser la pâte à gâteau par-dessus

• Enfourner pour 40/45 minutes à 180° (la Harisseh doit être bien dorée)

• Pendant la cuisson faire fondre le beurre

• A mi-cuisson : verser 70g de beurre fondu (vous pouvez en verser jusqu’à 100g)

• En fin de cuisson, sortez le gâteau du four, arrosez-le du restant de beurre fondu

• L’arroser généreusement du sirop (préparation ci-dessous) pour qu’elle absorbe bien tout le sirop et qu’elle soit bien moelleuse !

• Laissez la refroidir et déguster sans plus attendre !

Préparation du sirop :

• Dans une casserole, verser le sucre et l’eau

• Faire fondre à feu doux tout

• Quand tout le sucre est dissout ajouter le citron et la fleur d’oranger (ou eau de rose)

• Arroser ce sirop sur votre Harisseh encore chaude pour qu’elle absorbe bien
• Froide ou tiède, c’est un régal!

Pour la conservation évitez le frigo pour ne pas qu’elle durcisse trop.