Viviane Pinson Bonjour tout le monde! Comme promis voici la recette de figues dont je vous avais parlé il y a peu : la recette des gözlemes aux figues et chèvre frais.
Depuis le temps que je voulais republier une recette de gözleme c’est chose faite!
Ok il y a déjà la recette des gözlemes aux épinards depuis mon retour de Turquie mais depuis j’en cuisine très très régulièrement à plein de choses différentes (honnêtement je pourrais facilement faire un blog uniquement avec des recettes de gözlemes)!!
J’allais vous dire que c’est une recette facile et rapide (ce qui est réellement le cas) mais je sais que préparer cette pâte peut faire peur (surtout qu’elle est assez « pénible » à étirer) donc je me suis dit qu’une petite vidéo pourrait peut-être vous aider ou du moins vous motiver à faire cette recette car c’est un délice et ce serait dommage de se freiner pour quelque chose d’aussi facile et accessible pour tous.
Je n’ai pas calculé le nombre de Kcal dans ces gözlemes aux figues et je l’ai mis (peut-être à tord) dans la catégorie « repas light » mais de ce que j’en sais c’est une pâte très légère (pas du tout bourrative ni étouffe-chrétien (j’adore ce mot^^)) et le principal des Kcal se trouve dans la garniture à savoir ici du fromage de chèvre frais, des figues, des noix et un peu de miel. Calorique ou pas finalement on s’en fiche un peu le principal et c’est comme pour tout c’est de ne pas en abuser!
Si jamais vous tardez un peu à faire cette recette parce que vous ne trouvez plus de figues nulle part et que l’arbre du voisin n’est pas facilement accessible, vous pouvez totalement les zapper des la liste des ingrédients et faire quand même la recette ce sera tout aussi bon (différent mais tout aussi bon).
En Turquie le gözleme que je commandais très souvent était fourré de fromage et de miel donc avec des noix en plus ce sera presque pareil!
Je vous laisse découvrir la recette, j’espère que la vidéo en aidera parmi vous et moi je vous dis à très vite avec une nouvelle recette ou un récit de voyage, je ne sais pas encore!!
GÖZLEME AUX FIGUES ET CHÈVRE FRAIS
- Total Time: 20 min
- Yield: 4 gözlemes 1x
Ingredients
Pour la pâte à Gözleme
180g – Farine
130ml – Yaourt grec
1 grosse pincée – Sel
Pourla garniture des gözlemes
4 – Figues – environ (dépend de leur taille etc)
200g – Chèvre frais
1 poignée – Noix grossièrement concassées
Miel
Instructions
Pour 4 Gözlemes aux figues et chèvre frais
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel
- Faire un puits au centre
- Verser le yaourt au centre
- Mélanger avec les mains jusqu’à former une boule de pâte homogène
Vous allez voir elle met un peu de temps à se former, il faut bien que tout se mélange mais en la travaillant comme sur la vidéo elle devient vite une boule de pâte homogène facilement malléable.
- A l’aide de film alimentaire étirable, filmer la pâte
- Réserver au frais pendant la préparation de la garniture
- Couper les figues en rondelles
- Vous pouvez assaisonner votre fromage de chèvre frais avec des herbes aromatiques
- Si ce n’est pas déjà fait, concasser les noix
- Peser la pâte et divisez-la en quatre boules de pâte égales
- Fariner votre plan de travail
- Étirer vos pâtons en galettes très très très fines (c’est là où c’est un peu « pénible » (rapide mais pénible) car elle a tendance à se rétracter- Plus on la travaillera plus la galette formée restera en place)
- Étaler le chèvre frais au centre des galettes en laissant de la place sur les bords
- Déposer des rondelles de figues par-dessus
- Parsemer de noix et arroser d’un filet de miel
- Plier votre gözleme en rabattant deux bords opposés sur la garniture et faites de même avec les deux bords restants
- Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse cuire les gözlemes 2 minutes sur chaque face
Je n’ai jamais vraiment chronométré le temps de cuisson mais dès que vous voyez des petites tâches marron clair apparaitre vous pouvez retourner votre gözleme
- Astuce : Avant la cuisson, préchauffer votre four à 80°. Dès qu’un gözleme est cuit laissez le dans le four chaud pour maintenir la chaleur, ce qui vous assure de servir des gözlemes chauds! (cette astuce est valable si vous en préparez en grande quantité!!)
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Chandeleur, Repas du monde, Repas Light, Salé
