Stephanie Nanie Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui c’est avec une nouvelle recette que l’on se retrouve : des cupcakes au citron et aux calissons
WAOUH ça ne fait que 15 jours que je n’ai pas taper sur ce clavier et j’ai l’impression que cela fait une éternité (tout comme la quantité importante de travail qui m’attendais à mon retour, j’ai vraiment l’impression d’être partie 3 ans^^)!!
Cette recette n’est pas nouvelle de cette semaine vu que je l’ai réalisé au mois d’avril dans le cadre de ma collaboration avec la très célèbre marque de calissons le Roy René pour qui j’ai réalisé un livret de recettes très gourmandes ♥ (un grand merci au passage pour tout vos retours sur le tiramisu au nougat blanc qui fait aussi parti du livret et que vous avez l’air de beaucoup aimé!!)
Pour en revenir à la recette du jour, il s’agit de cupcakes au citron et aux calissons et plus précisément à la crème de calisson (attention produit TRÈS addictif!!).
Pour la base des cupcakes, c’est un peu ma recette parfaite pour des cupcakes bien moelleux & légèrement citronnés (en muffin ça passe très bien aussi).
Pour le topping on retrouve forcement de la crème de calisson, des mini calissons et une base mascarpone /chantilly sucrée très légérement car la crème de calisson et déjà très sucrée!
Je ne sais pas à quoi cette recette vous fait penser mais moi j’ai l’impression de donner suite à mon voyage aux Bahamas en publiant un beau gros soleil bien gourmand ☼♥!!
Je vous laisse avec la recette et je vous dis à très vite avec une nouvelle recette ♥ (et promis j’essaie de publier très vite les articles des Bahamas que vous êtes nombreux à me demander!!)!
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CUPCAKES CITRON ET CALISSON
- Total Time: 40 min
- Yield: 8 cupcakes 1x
Ingredients
200g – Farine
140g – Beurre
80g – Sucre
1 sachet – Levure chimique
4 – Oeufs
1 càc – Extrait de vanille
1 – Zeste d’un citron
1 càc environ par cupcakes – Crème de calisson
Pour le topping
3 càs – Mascarpone
200ml – Crème fleurette entière
1 càs – Sucre glace
2 càs – Crème de calisson
Zeste de citron
Instructions
Pour environ 8 cupcakes citrons et calissons :
- Préchauffez le four à 180°C
- Fouettez le beurre et le sucre
- Ajoutez l’extrait de vanille
- Ajoutez les œufs 1 par un en fouettant à chaque ajout
- Ajoutez les ingrédients secs (farine et levure) et le zeste d’un citron
- Mélangez et versez aux 2/3 des moules à cupcakes
- Enfournez 20 minutes à 180°C
- A la sortie du four, laissez les cupcakes refroidir
- Découpez le cœur des cupcakes refroidis par le dessus et fourrez-les avec la crème de calisson
Pour le topping :
- Préparez la crème pour la décoration :
Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique
Quand la crème commence à monter, ajouter le mascarpone et la crème de calisson
Continuez de battre jusqu’à ce que la crème soit bien ferme
Vous pouvez ajouter du sucre glace si le mélange n’est pas assez sucré (à votre convenance)
- A l’aide d’une poche à douille, garnir les cupcakes de crème
- Décorez avec un calisson et quelques zestes de citron
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Cupcakes, Cupcakes, cake pops & co, Noël, Sucré
