Stephanie Nanie Je ne sais pas si vous avez déjà entendu parlé du bubble tea mais comme je le disais l’an dernier c’est pour moi « la » boisson du moment alors je vais essayer de vous expliquer comment faire un bubble tea et ensuite libre à vous de l’aromatiser comme vous le souhaitez!
L’an dernier je postais ma première recette de bubble tea mais vous avez été nombreux à me demander comment faire un bubble tea classique, sans arôme particulier, juste la base et quelques explications alors me voilà!
J’ai décidé de faire cet article maintenant car depuis quelques temps les beaux jours sont revenus et mon bubble tea au goûter aussi ?
Tout d’abord, un bubble tea c’est quoi? et d’où ça vient?
Le bubble tea, est une boisson d’origine taïwanaise qui apparait dans les années 70-80 et que vous pouvez aussi trouver sous l’appellation thé aux perles ou thé aux bulles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre et qui s’aspirent avec une paille de gros diamètre. Très rafraichissant en période de grosses chaleurs le bubble tea est « rapide » et simple à faire.
Un peu de thé, de lait, de sirop et des perles de tapioca et vous obtenez un délicieux bubble tea!
Je vous laisse maintenant avec la recette ?
COMMENT FAIRE UN BUBBLE TEA
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 1 Grand verre 1x
Ingredients
200ml – Eau
1 càc – Thé noir
2 càs – Sirop de votre choix
3 càs – Lait
40g – Perles de tapioca – (les perles peuvent être noires, blanches ou incolores)
Glacons – facultatif
Colorant – facultatif
Instructions
- Faire chauffer 200ml d’eau (ne pas la faire bouillir) et laisser infuser le thé
- Placer au frais (ou au congélateur)
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
- Quand l’eau bout, baissez le feu sur feu moyen et verser les perles de tapioca
Si vous voulez les colorer c’est à ce moment là qu’il faut ajouter une pointe de colorant. Ici je les ai coloré en jaune
- Cuire les perles de tapioca selon les indications du paquet (pour moi ça dure 30 minutes)
Les perles doivent être fondantes et non farineuses ou très peu.
Pendant la cuisson ne remuez pas ou très délicatement car les perles sont très fragiles
- Égouttez-les
- Versez-les dans un bol et ajouter le sirop de votre choix
- Placer au frais
- Une fois le thé refroidit ainsi que les perles de tapioca, réunissez les deux mélanges
- Ajouter le lait et quelques glaçons si vous le souhaitez
- Déguster frais avec une grosse paille ?
Les perles de tapioca que vous trouvez dans les supermarchés asiatiques sont très grosses et il faut donc les pailles qui vont avec.
Cependant dans les supermarchés classiques, vous trouverez des perles du japon beaucoup plus petites et plus rapides à cuire!!
Variante :
Vous pouvez faire un bubble tea au lait en remplaçant l’eau par le lait et en faisant infuser le thé dans le lait.
Le bubble tea peut se boire aussi bien chaud que froid mais personnellement je le préfère froid.
A la place du sirop vous pouvez ajouter du jus de fruit ou un simple sirop de sucre.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Boissons, sucré
