Pour deux burgers au poulet, épinards et aïoli

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Préparation des steaks de poulets :

La vieille ou 1h avant, faites mariner le poulet :

• Couper le poulet grossièrement
• Dans un saladier, versez le jus de citron
• Ajoutez le poulet et le mélange d’épices pour volaille
• Remuer
• Laisser mariner

Le lendemain ou 1 heure plus tard…

• Dans un mixeur, versez le poulet mariné et la coriandre fraîche
• Mixez le tout
• Ajoutez l’œuf et la chapelure et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une farce bien homogène
• Divisez la farce en deux de manière égale
• Formez vos steaks (à la main ou en vous aidant d’un emporte-pièce rond)
• Faites les cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2-3 minutes par steaks)

Pendant la cuisson des steaks :

• Coupez les pains en deux et passez-les 1 minute sous le grill (ou dans un grille-pain)
• Tartinez d’aïoli la base de chaque pain
• Déposez des pousses d’épinards frais par-dessus, des copeaux de parmesan, des tomates séchées et des rondelles d’oignon rouge
• Déposez le steak cuit par-dessus, ajoutez quelques copeaux de parmesan en plus
• Refermez avec le chapeau, c’est prêt!!

Astuce : Vous pouvez changer de fromage et mettre par exemple de la burrata