Pour une poêle de 20cm :

• Couper les pommes de terre en fines rondelles. Réserver

• Dans une poêle ou une grande casserole, verser un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail coupé en petits morceaux

• Ajouter les pommes de terre et recouvrir d’huile d’olive

• Cuire à feu doux pendant 5 minutes

• Émincer l’oignon

• Ajouter l’oignon émincé dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres

• Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand bol et battez-les à l’aide d’une fourchette

• Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les à l’aide d’un écumoire

• Versez-les dans le bol contenant les œufs

• Saler, poivrer

• Couper le chorizo en petits morceaux

• Ajouter les morceaux de chorizo aux œufs et mélanger

• Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et verser le mélange œufs – pommes de terre – chorizo

• Mélanger délicatement et cuire sur feu moyen en surveillant les bords de la poêle

• Quand les bords commencent à dorer et à paraitre « cuits », placer une assiette ou un plat sur le dessus

• Retourner d’un coup sec votre tortilla et transvasez-la de nouveau dans la poêle

• Pendant que l’autre côté cuit, rabattez les rebords à l’aide d’une spatule (pour former l’aspect arrondi de la tortilla)

• Laisser cuire encore quelques minutes (l’extérieur doit être bien ferme)

• Dégustez chaud ou froid, en plat ou en apéro c’est comme vous le souhaitez!