Ingredients
Scale
400g – Mascarpone
80g – Sucre glace
3 – Œufs
3càs – Crème de nougat blanc
36 – Biscuits cuillères
80g – Pistaches concassées
1 – Tasse de café soluble
Miel
Pour la décoration
3càs – Mascarpone
200ml – Crème fleurette entière
1càs – Sucre glace
2càs – Crème de nougat blanc
Pistache
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes
- Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse
- Ajoutez le mascarpone et la crème de nougat blanc.
- Mélangez de façon à obtenir une préparation homogène
- Montez les blancs en neige
- Incorporez les blancs progressivement et délicatement à l’aide d’une maryse au mélange mascarpone/nougat blanc
- Ajoutez les pistaches concassées et gardez-en quelques-unes pour la décoration
- Placez ce mélange au frais
- Trempez les biscuits dans le café et tapissez le fond de votre plat
- Ajoutez une couche de crème, un filet de miel puis recouvrez de nouveau d’une couche de biscuit trempé dans le café par-dessus ainsi de suite jusqu’à la fin du plat
- Terminez par une couche de crème que vous ne recouvrez pas
- Placez au frais pendant minimum 4h
- Préparez la crème pour la décoration :
Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique
Quand la crème commence à monter, ajouter le mascarpone et la crème de nougat
Continuez de battre jusqu’à ce que la crème soit bien ferme
Vous pouvez ajouter du sucre glace si le mélange n’est pas assez sucré (à votre convenance)
- Sortez le tiramisu du frais et à l’aide d’une poche à douille décorez le de crème
- Parsemez de pistaches concassées et arrosez d’un fin filet de miel
- Prep Time: 30 min
- Category: Brunch, Desert du monde, Recettes Végétariennes, Saint-Valentin, Sucré