Pour faciliter la préparation de la pâte, pensez à sortir le beurre 20-30 minutes avant de commencer et coupez-le en morceaux

Dans cette recette, vous pouvez préparer la pâte la veille

Préparation de la pâte pour une tarte aux fraises ou 8 tartelettes aux fraises :
(Pour la préparation de cette pâte avec les étapes en photos RDV ici)

• Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre blanc et la cassonade
  Vous pouvez choisir de ne mettre que de la cassonade ou que du sucre blanc
  

• Ajouter le beurre mou coupé en morceaux

• Bien l’incorporer bien au mélange farine-sucre (vous allez obtenir une pâte « sableuse » c’est normal)

• Verser l’eau petit à petit
  Attention la quantité d’eau peut varier selon les ingrédients utilisés alors verser bien petit à petit.
  Il faut une pâte non collante et homogène

• Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine

• Filmer la pâte et la placer au frais pendant 1 heure (ou plus si vous pouvez)

• Au bout d’une heure séparez la pâte en 8 et abaissez-la sur votre plan de travail ou sur du papier sulfurisé
  Farinez régulièrement sous la pâte pour qu’elle ne colle pas à votre plan de travail
  

• Replacez-la au frais le temps de la préparation des autres ingrédients
  Comme je l’ai précisé plus haut j’ai ajouté du thym (environ 1càs) dans ma pâte à tarte à vous de me suivre..ou pas!

Préparation de la garniture :

• Préchauffer le four à 180°

• Couper les fraises en rondelles

• Dans un bol, mélanger les amandes en poudres, la cassonade et le citron

• Sortir la pâte étalée du frigo

• Étalez le mélange poudre d’amandes/cassonade/citron sur la pâte en laissant environ 3cm sur les bords

• Placer les rondelles de fraises sur le mélange poudre d’amande/cassonade/citron en laissant toujours 3 cm sur les bords

• Ramenez les bords de la pâte sur les fraises

• Saupoudrez la tarte de cassonade, (vous pouvez aussi déposer des petits morceaux de beurre par-ci par-là)

• Saupoudrer d’amandes effilées

• Enfournez à 180° pendant 30 minutes ( surveillez bien la cuisson car le temps de cuisson varie selon les fours et selon les tailles des tartelettes ou tarte que vous comptez faire!!)
  La pâte doit être bien dorée

• Dégustez-les tièdes et si vous êtes gourmands, ajoutez une boule de glace c’est divin!!