Sortez le beurre avant de commencer la recette pour qu’il soit facilement manipulable

Préparation de la pâte brisée (vous pouvez la préparer la veille)

• Dans un saladier, mélanger la farine et les deux sucres
  Vous pouvez choisir de ne mettre que de la cassonade ou que du sucre blanc

•  Ajouter le beurre coupé en morceaux

• Bien l’incorporer bien au mélange farine-sucre

• Verser l’eau petit à petit
  Attention la quantité d’eau peut varier selon les ingrédients utilisés etc alors verser bien petit à petit. Il faut une pâte non collante et homogène

• Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine

• Filmer la pâte et la placer au frais pendant 1 heure (ou plus si vous pouvez)

• Au bout d’une heure abaissez la pâte de manière à ce qu’elle fasse environ 30cm (sur du papier sulfurisé ou dans un moule à tarte)
  Farinez régulièrement sous la pâte pour qu’elle ne colle pas

• Replacez-la au frais le temps de la préparation des autres ingrédients

Préparation de la garniture

• Préchauffer le four à 180°

• Couper les abricots en quatre

• Mélanger dans un saladier la poudre d’amandes, la cassonade puis le citron

• Sortez la pâte à tarte du frigo

• Étalez le mélange poudre d’amandes/cassonade/citron sur la pâte en laissant environ 3cm sur les bords

• Placez vos abricots sur le mélange

• Ramenez les bords de la pâte sur les abricots

• Saupoudrez la tarte de cassonade, d’amandes effilées et déposer des petits morceaux de beurre par ci par la et vous pouvez également saupoudrer de cannelle

• Enfournez à 180° pendant 40-45 minutes ( /! surveillez bien la cuisson car le temps de cuisson varie selon les fours!!)
  La pâte doit être bien dorée

• Déguster tiède ou froide, tel quel ou avec un peu de crème anglaise ou encore une boule de glace vanille c’est délicieux!!