Préparation de la pâte à tarte : CLIQUER ICI il faudra juste penser à mélanger 100g sucre à la farine dans la première étape!

• Enfourner la pâte 10min à 210° dans le moule à tarte et réserver.

Préparation de la crème pâtissière :

• Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille
• Porter à ébullition
• Pendant ce temps, dans un bol mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
• Incorporer la farine et la maïzena et bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène
• Une fois le lait à ébullition, sortez le du feu
• Verser la moitié du lait dans le bol contenant les œufs, le sucre, la farine et la maïzena. Mélanger
• Reverser ce mélange dans le lait restant
• Remettre sur le feu, à feu doux et remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse. Réserver

Préparation de la crème d’amande :

• Dans un grand bol, mélanger le sucre, la poudre d’amande, et le beurre mou
• Ajouter les œufs et l’extrait de vanille
• Mélanger pour obtenir un mélange homogène
• Couper le chocolat en petits morceaux à l’aide d’un couteau (vous pouvez acheter directement des pépites de chocolat)
• Incorporer le chocolat à la crème d’amande
• Couper les poires en deux et à l’aide d’une cuillère (j’ai utilisé des cuillère pour faire des billes) creuser la poire à l’endroit où se trouve les pépins.Réserver

Montage de la tarte :

• Préchauffer le four à 200°
• Réunir les deux crèmes et bien mélanger
• Les verser dans le plat à tarte
• Disposer vos poires dans le sens que vous voulez (attention selon la profondeur de votre moule et la grosseur de vos poires il est possible que vous ayez un couper un peu de l’arrière des poires)
• Arroser de miel
• Enfourner pendant 30min à 200°

Il ne reste plus qu’à déguster ! Bon appétit à tous ?