• Éplucher le potimarron

• Coupez-le en dés (essayer de faire en sorte que vos dés soient à peu près de la même taille c’est plus simple pour la cuisson)

• Couper les oignons.

• Verser un peu d’huile d’olive dans le fond d’un grand faitout

• Faites revenir les oignons pendant deux minutes sur feu moyen-doux

• Ajouter les dés de potimarron remuer

• Verser le lait (vous devez recouvrir le potimarron avec le lait)

• Laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit cuit
  Le potimarron doit être fondant mais ne doit pas se défaire en purée
  Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans un dés de potimarron. Le couteau doit rentrer sans forcer
  Selon la taille de vos dès la cuisson peut être plus ou moins rapide (pour moins ça a pris une bonne vingtaine de minutes)

• Saler, poivrer

• Ajouter les châtaignes

• Verser le mélange dans un mixeur, blender ou servez-vous d’un mixeur plongeant directement dans le faitout

Pour la petite garniture :

• Couper les châtaignes et le lard en petits morceaux

• Faites les revenir dans une poêle

• Quand le lard commence un peu à griller, servir sur la soupe

• Ajouter quelques cerneaux de noix

• C’est un régal!