Préparation de la pâte à tarte

 

• Couper le beurre doux froid en petits morceaux

 

• Dans un saladier, mélangez-le avec la farine de façon à obtenir une texture sableuse (si vous ajoutez de la cannelle, ajoutez-la avec la farine)

 

• Verser l’eau et le jus de citron de façon à obtenir une pâte homogène

 

• Former une boule (si trop collante ajouter un peu de farine, si trop friable ajoutez un peu d’eau)

 

• Filmer la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1h

 

Préparation de la garniture :

 

• Préchauffer le four à 180°

 

• Dans un saladier, fouetter les œufs et le jaune d’œuf

 

• Ajouter le sucre et mélanger

 

• Ajouter la purée de citrouille
  Astuce: Si vous voulez la faire vous-même préchauffer le four à 180°C
  Couper la citrouille en deux et la vider
  Mettre les deux parties de la citrouille face vers le bas sur votre plaque allant au four
  Cuire 45 minutes, elle doit être toute molle
  La laisser refroidir côté tranché vers le haut cette fois
  Prélever la chair en vous servant d’une cuillère, l’écraser à la fourchette et c’est prêt !

 

• Les épices et mélanger afin de bien les incorporer

 

• Verser les sirop d’érable puis la crème liquide et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène

 

• Sortir la pâte du frigo et étalez-la d’un diamètre environ 3-4 cm plus grand que votre moule à tarte

 

• Déposer la pâte dans le moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette

 

• Verser la garniture dans le fond de pâte

 

• Enfourner 45 minutes à 180° (attention la cuisson peut varier d’un four à l’autre)

 

• Laisser entièrement refroidir avant de servir

 

Préparation de la crème fouettée au mascarpone
Conseil : Avant de monter votre crème, placer la crème liquide entière au congélateur 15 minutes avant ainsi que vos fouets. Avec cette astuce vous êtes sûrs d’obtenir une belle crème fouettée à tous les coups

 

• Fouetter la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle monte

 

• Ajouter le mascarpone, le sucre glace et la vanille (ou cannelle au choix)

 

• Fouetter à nouveau pour bien les incorporer

 

• Conserver au frais

 

• Au moment de servir, prenez une part de tarte avec un peu de crème ?