Ingredients
80g – Farine d’epeautre
60g – Farine de flocons d’avoine
1 càc rase – Levure chimique
1 pincée – Bicarbonate
1 petite cuillère à café – Vanille en poudre
160g – Lait végétale (de riz pour moi)
160g – Compote de pommes sans sucre ajouté
1,5 càs – Jus de citron
FACULTATIF : 1 à 2 càc – Sucre muscovado ou sucre de coco
Instructions
Pour 4 pancakes :
Mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, levure, bicarbonate, vanille en poudre) et tous les ingrédients liquides (compote, lait, citron)
La pâte ne doit pas avoir de grumeaux mais doit avoir une consistance assez épaisse pour avoir de beaux pancakes bien moelleux
Chauffer une poêle anti-adhésive (j’utilise une poêle au format de mes pancakes pour plus de facilité)
Versez un peu de pâte dans la poêle chaude
Lorsque la pâte commence à devenir plus foncée sur les bords du pancake, retournez-le en vous aidant d’une spatule
Laissez cuire sur l’autre face entre 30-45sec
Dégustez encore tiède avec du sirop d’érable, des fruits frais…
Notes
Astuce :
Comme je l’ai dit plus haut, respecter le dosage des farines..
Pour avoir des pancakes bien ronds, utilisez une poêle de la taille des futurs pancakes que vous souhaitez obtenir
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter d’avoir des pancakes un peu trop cuits!
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Brunch, Chandeleur, Desserts du monde, Recettes Végétariennes, Sucré