Vous pouvez préparer les mousses la vieille.
Ici j’ai utilisé du chocolat noir avec des amandes grillées à l’intérieur.

Pour 6 mousses au chocolat

• Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre coupé en morceaux au bain-marie (ou au micro-ondes)

• Séparez les blancs des jaunes d’œuf

• Battez énergiquement les jaunes avec le sucre

• Ajoutez les jaunes/sucre au chocolat fondu

• Mélangez et laissez refroidir complètement

• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel

• Incorporez les blancs délicatement à la préparation au chocolat

• Versez la préparation dans des ramequins

• Placez au frais 4h ou toute la nuit

Pour la crème au mascarpone (à faire le jour J avant de servir) :
Astuce : Pour ne pas rater votre chantilly : quinze minutes avant, placez vos fouets au congélateur (il faut également que votre crème liquide soit bien au frais) et vous êtes assurés à 100% que votre crème montera!!

• Verser la crème et le mascarpone dans le bol de votre robot

• Monter votre crème en chantilly

• Ajouter le sucre glace et la menthe

• Continuez de fouetter

• Vous devez obtenir une belle crème fouettée

Ajoutez la crème sur les mousses au chocolat et râpez un peu de chocolat par dessus

Enjoy ♥